Verrine de crabe et mousse aux oeufs de saumon

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Une mise en bouche à croquer Pour 2 personnes Préparation  40 minutes Cuisson         non Temps de repos : 3 heures au frais Niveau de difficulté : Moyen Ingrédients 100 gr de chair de crabe frais 1/2 Oignon rouge(s)  1 Pamplemousse rose 1/2 Citron vert.

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Ingrédients (4 personnes): Ingrédients: -800g de filet de saumon -1 cs de jus de citron -huile d'olive -poivre la mousse: -125g de crevettes cuites -120g de crabe -1 blanc d'oeuf -7cl de crème semi-épaisse la sauce: -1 échalotte -vin blanc sec -1 cc.

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