Mousse framboise litchi (Bataille Food 94)

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Petite mousse framboise litchi toute douce mais très fruitée.

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Pour l’insert rose framboise : 2 feuilles de gélatine 200 g de framboises (ici surgelées) 20 g de sucre 2 cl d'eau de rose pour la pâte croustillante : 15 g de sucre en poudre 35 g de beurre pommade 20 g de poudre d'amande 50 g de farine pour la dacquoise.

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C'est la première fois , que je mélange ces deux fruits , pas déçu c'est un régal ce bavarois.

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