Bûche pistache caramel et poire !
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Le trio gagnant : pistache, caramel et poire.
Chizeucake Cerise Pistache d'après Clément Higgins : sablé reconstitué pistache, confit cerise et cerises fraiches, biscuit Joconde pistache, mousse fromage frais, ganache montée pistache, voile de cerises
Après "Qui café la bûche ?" (cf le 26/12/2018) et "What Else ?" (cf le 21/10/2020) où nous étions resté sur le registre du café qu'il maitrise au demeurant, à merveille, "Les bricoleurs de Douceurs" (= nom de l'enseigne) sont de retour sur mon blog avec.
Cake pistache orientale d'après Christophe Michalak : cake financier pistache, imbibage oriental, ganache pistache orientale, glaçage rocher pistache
Quatrième incursion dans l'époque "Michalak Paris 2016-2020", qui est le troisième tome des "20 ans de pâtisserie" (éd Hachette 2021).
Bûche Zéphyr, pistache, fruits rouges et touche Ruby d'après Cacao Barry : biscuit praliné pistache, crémeux praliné pistache, insert gélifié framboise/ groseille/menthe, mousse chocolat blanc Zéphyr, plaques chocolat rose Ruby - Au pays des gourmandises
Où on ouvre en douceur la saison des bûches avec une association classique, même si, ici, la menthe vient ajouter un "petit grain de folie" :-).
PISTACHO d'après Cécile Moritel : croustillant pistache, biscuit pistache, confit fraise et morceaux de framboises, cream cheese, mousse chocolat blanc pistache
Après l'entremets Forêt Noire (cf le 27/4/2022), nouvelle expérience avec cette cheffe/formatrice dont j'ai longuement parlé dans l'introduction de ladite Forêt Noire.
Tarte Abricot Pistache d'après Pierre Hermé : pâte brisée, abricots poêlés à la vanille, crème d'amande-pistache, streusel pistache
A force de voir des tartes aux abricots dans les différents groupes puis de retrouver ces fruits aux couleurs éclatantes sur les étals.
Tarte K Pistache Orientale d'après Christophe Michalak : biscuit Joconde pécan imbibé de mix oriental, bavaroise orientale, chantilly vanille pastis, praliné coulant pistache, glaçage rocher pistache
Qui pourrait croire qu'avant d'être celui que nous connaissons, C.
Bûche 3 chocolats et poire (ma 1ère bûche)
Je ne suis pas bûche du tout mais il fallait bien que j'essaie d'en faire une un jour, quand même.
Bûche de Noël poire, vanille et caramel
Recette de la bûche de Noël poire, caramel et vanille, légère et délicieuse !
Bûche poire-caramel
Pour noël ,il est encore temps de réaliser cette bûche classique au parfum original ! Pour la génoise : 4 œufs entiers 125 g de farine 125 g de sucre 50 g de beurre doux Pour la crème caramel : 50 g de sucre 20 cl de crème liquide 20 g de beurre salé.
Bûche poire-caramel
Pour noël ,il est encore temps de réaliser cette bûche classique au parfum original ! Pour la génoise : 4 œufs entiers 125 g de farine 125 g de sucre 50 g de beurre doux Pour la crème caramel : 50 g de sucre 20 cl de crème liquide 20 g de beurre salé.
Bûche Noisette-Pistache et Caramel au Beurre Salé
Pour 6 personnes Pour le glaçage caramel : 75 gr de sucre, 175 gr d'eau, 150 gr de crème liquide froide,12 gr de maïzena, 8 gr de gélatine Pour la mousse noisette : 90 cl de crème fraiche liquide, 176 gr de pâte de noisette, 8 agar-agar(a vous de jugé.
Bûche de Noël au caramel : bûche si moelleuse et savoureuse pour vos fêtes !
Bûche de Noël au caramel, une des traditions de Noël préférées de ma famille est de faire une bûche, ici je vous propose la buche facile.
Le poire-caramel de Christophe Felder
Je crois qu’il est une des premières recettes que j’ai voulu tester en feuilletant la bible rose de Christophe Felder pour la première fois.
Buche roulée caramel poire de Christophe Felder
Pour la mousse chocolat caramel : 120 g de chocolat à 70% 70 g de crème liquide entière 30 g de sucre semoule 3 jaunes d’œufs 250 g de crème liquide entière fouettée pour le biscuit roulé (40 sur 30 cm) 125 g de blancs d’œufs 125 g de sucre en poudre.
Bûche poire caramel et spéculoos
Pour la mousse aux poires : 2 poires 1 càs sucre vanillé 3 feuilles de gélatine 20 cl crème liquide entière 40 g sucre glace pour l’insert au caramel: 90 g sucre en poudre 75 cl crème liquide entière 80 g beurre salé pour le biscuit: 1 paquet de spéculoos.
Entremet poire/caramel (Mon coin gourmand ; Marché de la poire et du terroir à Chasselay)
J'ai participé pour la deuxième fois au "Concours de gâteau" organisé par Chasselay lors de la journée du "Marché de la.
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