Conchiglie aux haricots rouges, menthe et chorizo

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Une recette originale et délicieuse de Julie Andrieu Avec coquillages (ou conchiglie), chorizo fort (j’ai mis du doux), haricots rouges en boîte, oignon rouge, huile d’olive, branches de menthe.

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On m’a demandé il y a quelques jours quelles étaient mes sources de protéines végétales, hors soja, que je consommais régulièrement.

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Ingrédients 400 g de haricots blancs en conserve 250 g de tomates cerises 1/2 oignon rouge 3 cuillères à soupe de menthe fraîche, ciselée 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de jus de citron sel Peler et trancher finement l’oignon.

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Ingrédients pour 4 personnes : 4 ou 8 chorizos criollos ou longaniza 2 gousses d’ail 1 bulbe de fenouil 500 g de haricots rouges ½.

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Le traditionnel mariage menthe/chocolat, une merveille en version tarte avec ses feuilles de menthe cristallisées pour la déco et le côté croquant.

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POMMES DE TERRE SAUTÉES AUX LARDONS, CHORIZO ET HARICOTS VERT Ingrédients: 400 gr de lardons un morceau de chorizo doux (+/- 15 cm de long) 3 - 4 oignons 1 poivron rouge 1 kg de sauté de pommes de terres (congelé pour moi) 300 gr de haricots verts piment.

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