Entremets myrtille & pistache – Blueberry & pistachio dessert

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Entremets citron/myrtille

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     Ça peut paraitre étonnant mais je viens de réaliser que cet entremets va être le tout premier proposé sur mon blog (en dehors de mes bûches de Noël).

Entremets cajou – myrtille {Vegan – Sans gluten}

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INGREDIENTS (6 parts) Base sablée crue: 50g de poudre d’amande50g de farine d’avoine sans gluten10g de sucre de coco2 pincées de vanille en poudre35g d’huile de coco fondue15ml de…

Entremets myrtille, vanille et chocolat blanc

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Insert Crémeux vanille : -120g de crème liquide -1 gousse de vanille -1 jaune d’œuf -20g de sucre -40g de beurre -1/2 feuille de gélatine Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

Entremets nectarine & myrtille {Vegan – Sans gluten}

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INGREDIENTS (10 12 parts) Sablé cru: 120g de poudre de noisette100g de flocons d’avoine complète (sans gluten)50g d’huile de coco fondue20g de sirop d’agave Préparation nectarine:…

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Quatrième incursion dans l'époque "Michalak Paris 2016-2020", qui est le troisième tome des "20 ans de pâtisserie" (éd Hachette 2021).

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Après "Qui café la bûche ?" (cf le 26/12/2018) et "What Else ?" (cf le 21/10/2020) où nous étions resté sur le registre du café qu'il maitrise au demeurant, à merveille, "Les bricoleurs de Douceurs" (= nom de l'enseigne) sont de retour sur mon blog avec.

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Voilà une création inspirée des pâtés Nîmois qui a connu un vif succès  

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Pour la Fête des Pères, j'ai fait cet entremets.

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Quand il y a une fête de famille je me propose toujours pour faire le dessert ! Cette fois ci c''était anniversaire de ma belle mère, je lui offre donc mon cadeau : un entremets pistache cerises amarene ! C'est mon deuxième dessert avec la Foret noire.

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Recette de l'entremets à la pistache avec un insert crèmeux-vanille/mousse de poire.

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