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Velouté de panais, poireaux et oignons de Cigi's anatolian kitchen et ses recettes de cuisine similaires

Velouté de panais, poireaux et oignons

Name: Velouté de panais, poireaux et oignons
Ingredients: 2 panais; 2 oignons; 4 poireaux (que la partie blanche); 1 cc de sel; 1 cc de poivre du moulin; 5 dl de crème liquide

1 novembre 2021
Cigi
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Hello !

J’ai trouvé chez mon maraîcher des panais, dernièrement. J’avais vraiment envie de tester ce légume « oublié ».

J’ai improvisé avec ce qui traînait dans mon panier de légume et j’ai eu ce petit breuvage fort appétissant qui nous a bien réchauffé en cette froide soirée d’automne hiver (oui nous sommes bien en octobre).

J’hésitais entre l’appellation « soupe », « potage », « velouté », « crème »… et après avoir regardé les significations sur le web (oui parce que ce sont des termes qui définissent des textures bien différentes les unes des autres), il m’a semblé que « velouté » était le terme qui convenait le mieux à cette mixture.

Préparation de la recette

Étape 1

Couper les oignons, les panais et les poireaux en petits morceaux

Étape 2

Les mettre dans une marmite avec suffisamment d’eau pour les recouvrir et faites bouillir le tout

Étape 3

Une fois les légumes bien cuits (vérifier avec la fourchette), retirer du feu la marmite et mixer la totalité

Étape 4

Rajouter la crème, le poivre et le sel et mixer le tout à nouveau

Étape 5

Faire chauffer le velouté encore 3-4 minutes

Étape 6

Servir avec du pain toasté ou des croûtons

Pour une première, nous avons vraiment apprécié. Le goût du panais est vraiment doux, légèrement sucré. J’en referais. Si vous avez d’autres idées recettes avec ce légume, j’essaierai volontiers.

Notre avis sur Velouté de panais, poireaux et oignons

Velouté Réconfort aux Délicieux Légumes Oubliés

Les températures chutent et vous avez besoin d'un peu de réconfort ? Je vous conseille vivement de jeter un œil à la recette de velouté de Cigi !

Au menu, un savoureux mélange de panais, poireaux et oignons. Oui, vous avez bien lu, le panais, ce légume racine d'antan trop souvent boudé à tort ! Associé à ses comparses poireaux et oignons, il donne naissance à un velouté à la texture onctueuse et aux saveurs douces et réconfortantes.

Le petit plus ? Cette recette 100% végétarienne vous réchauffera de la tête aux pieds sans vous alourdir. Un délice à déguster les soirs de semaine comme le week-end, accompagné de quelques croûtons ou tartines de pain grillé.

Alors n'attendez plus et foncez découvrir cette recette sur le blog de Cigi. Votre prochain bol réconfort vous attend !