Tarte au citron
Hello !
Je reviens vers du sucré… (il ne m’a pas fallut 24h mine de rien lol) !
Hier soir j’ai du faire une tarte au citron meringuée pour ma collègue Marlène qui fêtait son 30ème (lol) anniversaire.
Je profite de cette occasion pour poster la recette de ma tarte au citron. J’aime varier le curd selon mes envies, avec des touches plutôt vanillées ou orangées. En tout cas, les accros au citron que nous sommes aimons beaucoup ☺.
Je reviens vers du sucré… (il ne m’a pas fallut 24h mine de rien lol) !
Hier soir j’ai du faire une tarte au citron meringuée pour ma collègue Marlène qui fêtait son 30ème (lol) anniversaire.
Je profite de cette occasion pour poster la recette de ma tarte au citron. J’aime varier le curd selon mes envies, avec des touches plutôt vanillées ou orangées. En tout cas, les accros au citron que nous sommes aimons beaucoup ☺.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Tamisez la farine et le sucre glace dans une jatte, ajoutez le sel.
Étape 2
Incorporez du bout des doigts le beurre pommade (ramoli).
Étape 3
Quand le mélange est homogène (comme du sable), ajoutez les oeufs sans trop travailler la pâte, puis fraiser 2 fois (poussez la pâte devant vous avec la paume de la main par petites prises successives) pour la rendre homogène.
Étape 4
Roulez la pâte dans du film alimentaire et laissez la reposer au réfrigérateur pendant 1/2 heure pour qu’elle perde de son élasticité.
Étape 5
Préchauffez le four à T 180°C.
Étape 6
Farinez légèrement le plan de travail et le rouleau (en bois de buis, c’est ce qu’il y a de mieux)
Étape 7
Abaissez la pâte, posez-la dans un moule de 26 cm. Recouvrez-la de papier aluminium en prenant soin de bien le coller sur les bords du moule. Piquez le fond avec une fourchette.
Étape 8
Faîtes cuire 20 minutes à T180°C
Pour le lemon curd :
Étape 9
mettre dans la casserole et mélanger hors du feu
Étape 10
rajouter 2 jus de citron et un zeste
Étape 11
cuire à feu doux en fouettant jusqu’au premier signe d’ébullition et laisser refroidir.
En général, au lieu du zeste de citron, je rajoute de l’arôme vanille ou du zeste de clémentine ou d’orange. La différence est vite faite, surtout quand beaucoup ne supportent pas l’acidité du citron.
Notre avis sur Tarte au citron
Amateur de desserts acidulés ? Laissez-vous tenter par cette délicieuse tarte au citron partagée sur le blog Cigi's Anatolian Kitchen !
Cette recette combine une pâte brisée parfaitement croustillante et un lemon curd onctueux qui ravira les amoureux du citron. Le petit plus ? L'auteure propose des variantes gourmandes en parfumant le curd à la vanille, à l'orange ou à la clémentine, pour adapter l'acidité selon les goûts de chacun.
Le secret de cette tarte réside dans son lemon curd maison ultra crémeux, préparé avec des citrons bien frais, du beurre et des œufs. Sur une base de pâte brisée délicatement sucrée, c'est un véritable régal qui fait l'unanimité à chaque dégustation !
Envie de préparer ce grand classique de la pâtisserie française ? Rendez-vous sur le blog Cigi's Anatolian Kitchen pour découvrir tous les secrets de cette tarte au citron qui deviendra vite votre dessert signature ! Une recette parfaite pour les goûters comme pour terminer un repas en beauté.
Cette recette combine une pâte brisée parfaitement croustillante et un lemon curd onctueux qui ravira les amoureux du citron. Le petit plus ? L'auteure propose des variantes gourmandes en parfumant le curd à la vanille, à l'orange ou à la clémentine, pour adapter l'acidité selon les goûts de chacun.
Le secret de cette tarte réside dans son lemon curd maison ultra crémeux, préparé avec des citrons bien frais, du beurre et des œufs. Sur une base de pâte brisée délicatement sucrée, c'est un véritable régal qui fait l'unanimité à chaque dégustation !
Envie de préparer ce grand classique de la pâtisserie française ? Rendez-vous sur le blog Cigi's Anatolian Kitchen pour découvrir tous les secrets de cette tarte au citron qui deviendra vite votre dessert signature ! Une recette parfaite pour les goûters comme pour terminer un repas en beauté.
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
Cigi
ma cuisine et mes envies, un peu de Turquie et beaucoup de partages
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