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Cheesecake japonais | japon cheesecake de Cigi's anatolian kitchen et ses recettes de cuisine similaires

Cheesecake japonais | japon cheesecake

Name: Cheesecake japonais | japon cheesecake
Ingredients: 1 bloc, soit 250g de fromage Philadelphia; 3 oeufs séparés; 50 ml de lait; 50g + 30g de sucre blanc; 20g de maïzena; le jus de 2 petits citrons jaunes; 1/2 cuillère à café de poudre à lever

1 novembre 2021
Cigi
473

Hello !

Un petit effet de mode connu assez tardivement pour ma part, le cheesecake.

J’aime bien, surtout quand il n’est pas très compact [ça devient vite écoeurant], assez aérien, et si possible avec des coulis de fruits [citron, coco, passion, fruits rouges…].
Je n’en ai pas goûté énormément mais j’en fais souvent maison.

Le cheesecake américain peut être congelé si vous le voulez. Ce que je fais pour moi car à la maison pas nombreux sont ses fans… je congèle pour mes moments de gourmandises en solo devant GOT, Grimm ou autre lol…

Sinon… Un qui m’avait assez interpellé c’était le cheesecake nippon. De part sa texture super aérienne et son goût moins « fromage frais ».

Je l’ai testé. J’ai adoré. ça change vraiment du cheesecake américain.

J’ai trouvé ma recette sur le site PoemaCuisine.com

Ingrédients de la recette

1 bloc, soit 250g de fromage Philadelphia

3 oeufs séparés

50 ml de lait

50g + 30g de sucre blanc

20g de maïzena

le jus de 2 petits citrons jaunes

1/2 cuillère à café de poudre à lever

Préparation de la recette

Étape 1

Sortir les ingrédients du frigo quelques minutes avant, pour qu’ils soient à température ambiante.

Étape 2

Préchauffer le four à 180°c et couvrir le moule de papier sulfurisé.

Étape 3

Tout d’abord, il faut bien écraser le fromage à la fourchette pour qu’il se mélange mieux par la suite. Mélanger le fromage et le lait. Ajouter les 50g de sucre et les jaunes d’œufs et bien mélanger. Ajouter la maïzena, la poudre à lever et le jus de citron et bien mélanger.

Étape 4

Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel, en neige, en prenant soin de rajouter les 30g de sucre restant.

Étape 5

Incorporer délicatement les blancs d’œufs au mélange précédent sans les casser.

Étape 6

Verser la préparation dans le moule. Placer le moule dans un plat plus grand contenant de l’eau.

Étape 7

Enfourner et cuire tout doucement au bain marie pendant environ 25 à 35 minutes (selon les fours).

Étape 8

Éteindre le four et laisser le gâteau une dizaine de minutes encore dans le four…

Étape 9

Laisser refroidir puis réserver au frais. Oui, il faut le déguster bien frais !

Notre avis sur Cheesecake japonais | japon cheesecake

Un Délicieux Cheesecake Japonais Tout en Légèreté pour les Gourmands

Qui dit cheesecake ne pense pas forcément léger et aérien ! La blogueuse culinaire Cigi nous fait redécouvrir ce dessert phare sous un nouveau jour avec sa recette authentique de cheesecake japonais.

Fini le côté un peu lourd du cheesecake américain, cette version nippone est d'une texture incroyablement mousseline grâce à une génereuse quantité de blancs d'oeufs montés en neige. Un nuage de douceur lacté relevé d'une pointe de citron pour un résultat exquis !

La cuisson lente au bain-marie permet d'obtenir cette onctuosité incomparable qui fait tout le charme de ce dessert. Cigi vous recommande de le déguster bien frais pour pleinement l'apprécier.

Un véritable régal gourmand aussi surprenant que délicieux à découvrir d'urgence ! Pour réaliser ce savoureux nuage lacté, rien de tel que de filer sur le blog "Cigi's anatolian kitchen" découvrir tous les secrets de cette recette originale.

/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\

Voir la recette sur le site de l'auteur

Cigi

ma cuisine et mes envies, un peu de Turquie et beaucoup de partages

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