La tradition des crêpes à la Chandeleur remonte à plusieurs siècles et a des origines à la fois païennes et chrétiennes.
Généreux plat traditionnel alsacien, le baeckeoffe est un plat complet qui allie trois viandes (bœuf, agneau et porc) délicatement mijotées dans un bon vin alsacien comme il se doit et le tout agrémenté de pommes de terre et légumes (carotte, poireau).
En cette période, il n’est pas facile de cuisiner, surtout au four, il faut se munir de courage.
Découvrez une recette facile et savoureuse de choucroute garnie maison.
Dans sa version simple, la choucroute garnie à l?alsacienne nécessite de la bonne choucroute crue, quelques pommes de terre bouillies et plusieurs éléments de charcuterie végétale à frire : saucisses, tranches de saucisson ou de jambon, tofu fumé.
Un pithiviers est un terme culinaire définissant deux préparations probablement originaires de la ville du même nom dans le Loiret.
Les pieds et paquets ou pieds paquets sont une création marseillaise attribuée à Louis Ginouvès, cuisinier du quartier de la pomme à la fin du XIXe siècle.
Ce plat a été réalisé avec du kassler ramené d’Alsace (encore).
En Balagne comme en Castagniccia, le châtaignier est surnommé « l’arbre à pain ».
Cette recette de choucroute Alsacienne maison est vraiment excellente.
Bonjour tout le monde !!! Et voilà, Noël est passé … J’espère que vous avez été très sages et que le Père Noël vous a apportés tout ce que vous vouliez!!! Me concernant, il a été très gentil et j’ai été très gâtée.
Le filet mignon en croûte au foie gras sauce aux morilles, un plat raffiné à préparer la veille pour un repas de fête.
Palette de porc fumée à la sauce raifort Recette du « Pavillon gourmand » à Eghuisheim (Alsace) Ingrédients : pour 4 personnes 1 palette de porc fumée de 880 g 1 carotte 1 oignon 2 clous de girofle, 5 baies de genièvre 10 grains de coriandre Gros sel,.
En Alsace, le hachoir fait partie du kit de cuisine indispensable de toute ménagère qui se respecte.
La période de Noël et son cortège de festivités est sans nul doute celle ou les cuisines – dignes de ce nom – entrent en ébullition.
En Alsace nous avons la tradition de manger un Agneau Pascal en biscuit pour Pâques !!! C'est un biscuit tout léger et qui ne contient pas de beurre ! C'est la première fois que j'en réalise et c'est génial, facile à faire.
Eierküeche est une grosse crêpe alsacienne utilisée tant en préparation salée que sucrée.
Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg de navets en saumure 4 knacks 1 jarret de porc ½ salé 150 g de lard alsacien ou de poitrine fumée 2 carottes 75 cl de vin blanc Riesling 1 noix de graisse de canard (10 g) 4 belles pommes de terre 1 bouquet garni 1.
Le cassoulet est un plat emblématique du Sud-Ouest de la France, notamment de la région de Castelnaudary.
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