CREMES DESSERT AU LAIT DE COCO ET FRAISES, PARSEMEES DE CREPES DENTELLE

CREMES DESSERT AU LAIT DE COCO ET FRAISES, PARSEMEES DE CREPES DENTELLE
Ingrédients (pour 2 gros ramequins soit 4 petites parts) : - 1 barquette de fraises (250g) - 30 cl de lait de coco - une.

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Pour la génoise chocolat : 2 œufs 50 g farine 50 g sucre en poudre 15 g cacao amer en poudre pour le croustillant praliné : 100 g chocolat au praliné (pralinoise) 100 g mélange crêpes dentelle chocolat noir/crêpes dentelles chocolat lait pour la mousse.

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Ingrédients : pour 4 personnes 16 crêpes dentelle (type gavottes) ¾ d’une feuille de gélatine 200 blooms 1 jaune d’œuf 20 g de sucre vanillé maison ¼ de gousse de vanille 10 g de fécule de maïs (Maïzena) 80 ml de lait ½ écrémé 80 ml de crème fraiche.

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