Purée de pommes de terre et courgettes délicieusement parfumée à l'ail et au basilic à faire avec ou sans Thermomix
Recette N°998 Veau cuisson basse température, purée de pommes de terre et de carotte.
La véritable recette de Joël Robuchon vous est ici révélée.
Aujourd'hui, je vous propose un repas complet " viande et accompagnement ".
Le hachis parmentier, tout le monde connaît, et tout le monde adore : une onctueuse purée de pomme de terre, et un hachis de viande de bœuf, le tout qui gratine gentiment au four.
Comme vous le savez j'adore le chou romanesco.
Toute comme la joue de bœuf, les joues de porc sont un délice ! Laissées pour compte par les non connaisseurs, c'est pourtant un morceau de choix, bien fondant et peu onéreux.