Îles flottantes allégées rapides au micro-ondes ww Ah les îles flottantes, dessert préfèré de ma maman et ma grand mère, je crois que je leur en préparais déjà à l'âge de 12 ans ! Ça date 😥.
La seule, l'unique, la véritable île flottante est celle de ma grand-mère, bien sûr… toujours avec des pralines roses pilées.
Le chef, qui vient de se voir attribuer une première étoile, nous partage aujourd’hui sa recette, légère et savoureuse, d’Ile flottante à la truffe.
Île flottante légère à base d’œufs battus en neige, flottants sur un lit de coulis de fruits rouges rehaussés de pistaches croquantes caramélisées à faire avec ou sans Thermomix
Aquafaba ? j'avoue qu'avant de devenir blogueuse, le monde vegan m'était totalement inconnu, et à part quelques excités du bocal qui faisaient régulièrement la Une de journaux pour leurs actions violentes, je ne m'étais jamais vraiment intéressée à leur.
Tout le monde connaît la version traditionnelle des oeufs à la neige, ou île flottante : cet entremet est composé de blancs d’œufs sucrés et fouettés, cuits au bain marie et posés sur une crème anglaise nappés de caramel.
Il y avait un moment que je n'en avais pas fait , du coup ce soir et demain on sait ce qu'on mange comme dessert !! Pour les œufs en neige : 6 Blancs d'œufs 30 gr de sucre 100 ml de caramel Pour la crème Anglaise : 500 ml de lait entier 50 gr de sucre.