France

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Caramel. 150 recettes, gestes techniques

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Qu'il soit craquant, moelleux ou onctueux, le caramel nous ravit par son goût et ses formes.

Chocolat: Recettes et techniques d'une École d'excellence

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Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception !Tempérage, ganache, pâte feuilletée, bonbons, fritures ou encore copeaux en chocolat.

Secrets de pâtissiers

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Cette nouvelle édition accueille deux immenses personnalités de la pâtisserie française : Cédric Grolet et Jessica Préalpato.

Viennoiseries légères... légères..

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- Découvrez une nouvelle façon de réaliser croissants, chaussons aux pommes, pains aux raisins et pains au chocolat (à moins que vous ne juriez que.

Il était un cake: Plus de 50 recettes de cakes sucrés, du plus simple au plus wahou !

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Découvrez 56 recettes de cakes simples et rapides, mais aussi plus élaborés avec des glaçages, des inserts.

Le petit manuel des gâteaux de voyage

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Pâte brisée - ganache crémeuse - glaçage rocher cake choco-gianduja - marbré - pain d'épices - cake citron & pavot - cake aux fruits confits brownie - browkie - gâteau basque - cookies matcha & cranberrie - financiers .

Tourbillon

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Tarte mangue bergamote, feuilleté abricot nougat, Paris-Brest, entremets cerise cranberries, omelette norvégienne.

Le Chabichou Courchevel: Stéphane Buron

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Stéphane Buron tient désormais seul les rênes de la table emblématique de Courchevel dont les deux étoiles font briller la renommée de la station depuis plus de 35 ans.

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