Asie
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Menus d ete pour la diarrhee
Cet ouvrage est dédié à toutes les personnes qui souffrent d'épisodes de diarrhée chronique sans raison médicale (ou étiologie) précise, et il offre aux détenteurs des ouvrages du même auteur : « Quelle alimentation avec la diarrhée ? » et « Recettes et menus pour la diarrhée » un ouvrage parfaitement complémentaire.
Les délices de la cuisine chinoise au wok et au panier à vapeur
Les délices de la cuisine chinoise au wok et au panier à vapeur
Des mots à la bouche - le journalisme gastronomique en france
Émissions de télévision, livres, numéros spéciaux de magazines, presse spécialisée, sites internet.
Le saké - une exception japonaise
C'est au saké, cette exception historique et géographique que s'intéresse cet ouvrage en analysant sur le temps long les processus de construction d'une boisson identitaire et de territoires de qualité.
La cuisine des flibustiers
Qui aurait pu imaginer les flibustiers en fins gastronomes ?Et pourtant : la cuisine créole d'aujourd'hui est née du creuset flibustier, miraculeux métissage d'influences.
La cuisine chinoise
La cuisine chinoise
Instants gourmands de la mer
Instants gourmands de la mer
Le livre santé des bols chinois - 188 recettes, 60 plantes chinoises, 90 ingrédients courants
Que sont les bols chinois, ces plats uniques, véritables fortifiants issus de la Médecine Traditionnelle Chinoise ?Quels secrets de santé se cachent derrière la simplicité de ces antiques potions magiques ?Considérées dans l'antiquité chinoise comme de savantes préparations thérapeutiques réservées aux membres de la famille impériale dont elles devaient promouvoir la longévité, elles ont ensuite évolué au cours des siècles pour être diffusées dans toute la Chine, devenant des sortes de panacées populaires au service du plus grand nombre.
Le livre santé des épices - 27 épices, 200 recettes (3e édition)
Cet ouvrage inédit et très complet intègre 27 épices dans 200 recettes faciles et rapides à réaliser.
Dictionnaire à tout faire du riz
Aliment universel de base comme l'eau, le riz est la 2e céréale alimentaire sans gluten la plus cultivée au monde après le maïs et avant le blé.
Le lait fermenté - kéfirs de lait et de fruits - 60 recettes diététiques et santé
Plus connus en France sous le nom de lait Ribot, Buttermilch en Allemagne, Karnemelk au Pays-Bas, Buttermilk aux Etats-Unis, Surmjolk en Islande, Naja, Zimme, Mladost, dans le bassin méditerranéen, Lassi en Inde, Elben ou Laban dans les pays arabes, Ayran en Turquie, les types de lait fermenté, comme les kéfirs, sont considérés par une majorité de médecins du monde entier comme des produits apportant santé, beauté et favorisant la longévité.
Les métiers de la vigne et du vin - des terroirs aux territoires professionnels
Que sait-on des métiers de la vigne et du vin ? Qui sont les milliers d'acteurs qui participent à la production du raisin, à sa transformation en vin et à sa commercialisation ? Qui sont ceux qui participent à la régulation de cette activité, à l'élaboration des valeurs marchandes, à la transmission des savoirs et des savoir-faire ? Quelles sont les transformations professionnelles qui accompagnent aujourd'hui les mutations du marché du vin ?Cet ouvrage aborde des thématiques aussi diverses que la différen- ciation entre vigneron et viticulteur, la transmission des exploitations, le passage au « bio » et l'incidence du changement climatique, l'évo- lution des métiers, le travail et la place des femmes, les carrières des oenologues et leur rôle au sein de la filière.
Le dictionnaire insolent du vin
Pour ce troisième tome de la collection Le Dictionnaire inso- lent, Alain Bradfer, journaliste et auteur des différents volumes de La Cote des Grands vins de France, a donné libre cours à son esprit caustique et indépen- dant.
Les cocktails - les ingrédients, procédés, verres et décoration pour choyer et surprendre nos hôtes
Rapide et synthétique, cet ouvrage propose les fiches de dizaines de cocktails, les plus appréciés et répandus, bien sûr, mais aussi quelques perles pour les plus exigeants.
Al dente - tous les secrets de la vraie cuisine italienne
Al dente - tous les secrets de la vraie cuisine italienne
Le cigare cubain
Lorsque le 12 octobre 1492, Colomb aborda dans une île appelée Guanahami qu'il rebaptisa San Salvador, il ne se doutait pas qu'il venait de toucher le Nouveau Monde.
L'huile d'olive
Repères : L'olivier, un arbre conquérant Source de vie, de lumière, de bien-être.
Le vinaigre balsamique
Repères et histoire : une très vieille histoire, les bontés des vinaigres balsamiques, les vignes des seigneurs.
Chocolat
La fève de cacao est un phénomène que la nature n'a jamais répété, on n'a jamais trouvé autant de qualités réunies dans un aussi petit fruit.
Cuisine healthy du monde entier - 50 recettes simples, saines et savoureuses
Un tour du monde de la cuisine santé en 50 recettes salées et sucrées où la gourmandise rime toujours avec équilibre.