Le saké - une exception japonaise
C'est au saké, cette exception historique et géographique que s'intéresse cet ouvrage en analysant sur le temps long les processus de construction...
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C'est au saké, cette exception historique et géographique que s'intéresse cet ouvrage en analysant sur le temps long les processus de construction d'une boisson identitaire et de territoires de qualité.
Breuvage de civilisation, le saké, par ses paradoxes et ses contradictions dans un marché des boissons aujourd'hui mondialisé, est un excellent révélateur des pratiques alimentaires des Japonais et, au delà, de leur rapport au monde.
Caractéristique du produit
Editeur : Presses Universitaires Rennes
Nombre de page : 300
Présentation : broché
Dimensions : 24 x 15.5 x 1.8 cm
Date de publication : 08/12/2011
Nombre de page : 300
Présentation : broché
Dimensions : 24 x 15.5 x 1.8 cm
Date de publication : 08/12/2011
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