Après le succès de « La cuisine, c'est aussi de la chimie », Arthur Le Caisne revient avec un véritable manuel moderne de l'amateur de viande.
Toutes les « techniques de pointe » du grill pour booster votre BBQ.
« Toujours sortir les viandes à l'avance pour éviter un choc thermique.
Avec Valéry Drouet et Pierre Louis Viel, la rôtissoire tourne à plein régime.
Le quasi de veau c'est un de mes morceaux de viande préféré, car il est très tendre, juteux et idéal pour les cuissons grillées ou poêlées, et puis cela change d'un steak.
Cette marinade originaire de l'Argentine, pays réputé pour sa viande de b?uf est idéale pour une côte de b?uf ou tout autre morceau de b?uf à griller au barbecue, à la plancha, au grill ou à la poêle.
Je ne cuisine pas souvent au barbecue mais quand je rentre de chez le boucher avec une belle côte de b?uf c'est notre type de cuisson préférée.
Recette b?uf bourguignon marinade au vin rouge
Je ne sais pas vous mais moi j’adore les marinades et encore plus quand les beaux jours arrivent.
Beaucoup d'ingrédients pour cette marinade au miso mais beaucoup de saveur aussi! Plancha, barbecue ou four, vos viandes vont prendre de la hauteur.
Cette recette peut s'utiliser pour mariner la viande rouge et les volailles.
Rien de tel qu'une bonne entrecôte de mon copain boucher d'Arles "Maison Pérez et fils".
En ce moment, je suis à fond dans mes p'tites recettes gourmandes et légères, avec le minimum de matières grasses, pleines de légumes avec une p'tite portion de viande blanche, de poisson ou de noix de St Jacques (ben oui .
Je ne sais pas vous mais lorsque je nettoye les barquettes de brochettes et de pilons de poulet du supermarché je suis a chaque fois attérée par la quantité de colorant qui s'y trouve (idem avec les sauces tomates).
Quand je penses aux recettes d'été, un des premiers ingrédients qui me vient en tête, c'est l'huile d'olive que j'utilise aussi bien pour les assaisonnements des salades composées, que pour cuisiner des plats qui sentent bon l'été, comme les tians, gaspacho.
Il y a quelques jours, j'ai reçu le nouveau livre "Marinades, préparez, attendez.
J'ai souvent dans mes placards une bouteille de sauce Teriyaki qui me sert pour les marinades de morceaux de poulet, de dinde, ou de boeuf pour en faire des plats rapides cuits au wok.
Aujourd'hui, je vous propose une p'tite recette à base de blancs de poulet, ultra simple à faire et qui plaira à tous les amateurs de sucré-salé ! C'est le genre de plats que j'adore, qui sont parfaits à faire en quelques minutes la semaine, et à acco
Voici deux recettes sympatiques de marinades pour poulet à faire cuire au BBQ.
Depuis que j'ai acheté du paprika fumé, j'ai envie de le mettre dans toutes les marinades.
Pour 2 personnes : - 2 biftecks de boeuf de mon partenaire " Nature-régions.