Terrines
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Les terrines (7e édition)
- Terrines de poisson ;- Terrines de volailles ;- Terrines de viandes ;- Terrines de légumes ;- Terrines de fruits.
Les plus malines des terrines
découvrez les plus malines des terrines dans cet ouvrage.
Terrines et pâtés
Plus de 60 recettes délicieuses et savoureuses Originales, simples, à base de viandes et de poissons Des conseils et astuces pour confectionner simplement les terrines et pâtés Chaque recette est accompagnée d'une suggestion de vins classique et insolite Les « cinq commandements de l'auteur » pour réussir vos plats Les terrines et pâtés inconditionnels des piques-niques en forêts commes des repas de famille, sont indissociables de la tradition culinaire.
Terrines et pâtés: Cuisine et saveurs.
Un livre consacré à la cuisine des terrines et des pâtés de gibier.
Terrines du soleil
Des garrigues odorantes aux fraîches calanques, le sud offre à votre palais, un nuancier de terrines parfumées.
Le livre des conserves, ou recettes pour preparer et conserver les viandes
Le livre des conserves, ou Recettes pour préparer et conserver les viandes et les poissons salés et fumés, les terrines, les galantines, les légumes, les fruits, les confitures, les liqueurs de famille, les sirops, les petits fours.
TERRINES
Classiques comme la « terrine de campagne », légères comme le « pressé de légumes confits », sophistiquées comme le « nougat glacé de poulet fermier », ultra-gourmandes comme la « truffiade au chocolat », les terrines du chef Rodolphe Paquin sont toujours simples à réaliser, généreuses et économiques.
Terrines et foies gras
Les recettes de terrines de foie gras : foie gras tout simple, foie gras à la figue, foie gras au torchon, foie gras à l'armagnac, terrine de canard aux pistaches.
Le livre des terrines et pâtés - préparation et secret du traiteur
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Terrines
Terrines
Le pâté, dix façons de le préparer
Les pâtés et terrines sont des préparations cuites de cuisine ou de charcuterie, chaudes ou froides se différenciant par leur moule de cuisson.
Coffret foie gras
Foie gras : ces deux mots rayonnent, en France et dans le monde, d'une popularité et d'une estime qui en font l'une des spécialités les plus plébiscitées - et qui suffisent à mettre l'eau à la bouche.
Paul Bocuse: The Complete Recipes
Legendary chef Paul Bocuse is the authority on classic French cuisine, with multiple awards, three Michelin stars, and numerous bestselling cookbooks to his name.
100 recettes de cocottes et terrines
Gourmands, curieux, pressés, novices, paresseux.
Le Guide culinaire
A l'origine de la simplification des menus et de la cuisine légère, il y a un homme : Auguste Escoffier (1846-1935).
Les miracles de l'agar-agar
L'agar-agar est une merveille de la nature.
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CAKE AUX RAISINS (version sans œuf) sans gluten ni lait ni sucre ni œuf
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Ingrédients pour 4 oeufs sans oeufs: Pour les 4 blancs -100ml d’eau ou lait végétal neutre en goût/ -3càs de farine de riz -1 pointe de gomme de guar, de sel kala namak Pour la base du jaune …
Tartare d’oeufs durs et oeuf mimosa
Servi avec une sauce aux câpres, cornichons et herbes fraîches, ce tartare d’oeufs durs et oeuf mimosa est une recette très fraîche et gourmande.
Tartare de thon et oeuf au plat, dans la foulée des oeufs du vendredi
Tout le monde le sait maintenant, si nous n'avons pas mangé nos oeufs durant la semaine, c'est le vendredi soir que ça se passe.