Lyon ne serait pas devenue la capitale mondiale de la gastronomie sans ses fameux bouchons, petits restaurants populaires faisant partie du patrimoine historique et gourmand de la ville.
Vivez un Noël alsacien en découvrant des recettes de bredele qui se transmettent de génération en génération.
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En Alsace, il est de coutume de manger un Bretzel du Nouvel An le premier jour de l'année.
On ne présente plus le bretzel, cette pâtisserie salée telle une pâte briochée plongée dans de l'eau bicarbonatée.
En Alsace, le dimanche de Pâques ne saurait se passer de la compagnie gourmande d’un lämmele, lammala ou Osterlammele, (comprenez un petit agneau) ! Cet adorable biscuit génoise qu’on dévore sans pitié au petit-déjeuner ou au goûter a sans doute fini.
Comme chaque année à l’arrivée de Noël, j’aime préparer tout un tas de petits gâteaux (à déguster ou à offrir), dont la bonne odeur remplit la cuisine (et même tout l’appart!) pendant des heures… C’est grâce à la blogosphère culinaire que j’ai découvert.
En ce dimanche, le Rendez-vous était donné à l’Espace 3000 à Hyères pour le Salon du Chocolat, de la Gastronomie et du Vin.
En ce dimanche, le Rendez-vous était donné à l’Espace 3000 à Hyères pour le Salon du Chocolat, de la Gastronomie et du Vin.
Les Brunsli de Bâle sont une pâtisserie traditionnelle préparée par les boulangers d'Allemagne, d'Alsace et de Suisse.
Les petits sablés au beurre ou butterbredelé sont des classiques,Je vous propose une variante trouvée dans mon nouveau livre Les Boulangers d'Alsace : des butterbredelé aux amandes ! Pour trois plaques à pâtisserie il faut : 250 g de farine 1 cuillère.
Une nouvelle recette de pâtisserie suisse : les lerckerli (on trouve aussi laerckerli ou läckerli) dont le nom est tout un programme en soi car il signifie "friandise".
Pendant cette période de l’Avent, il est coutume en Alsace de préparer des petits biscuits à partager avec la famille et les amis.
Bonjour! On continue dans les bredele ;) Cette fois, ce sont des biscuits sablés, en forme de boutons grâce à un petit emporte-pièce spécial, mais il est possible de faire sans (2 emporte-pièces ro…
Stollens au cœur d'amande et Grand-Marnier (pas à pas en photos) Une recette de brioche que l'on trouve généralement en France en Alsace et en Lorraine.
Mannele maison (ou Mannala ou Jean Bonhomme) ou et produits Bredele
Ingrédients : pour 8 personnes Le poolish (à faire 2 heures avant) 100 g de farine type 45 ou type 55 1 cuillerée à café de levure de boulanger déshydratée 100 g de Crémant (vin pétillant d’Alsace) La pâte 300 g de farine type 55 ou farine de gruau type.
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Ingrédients : pour un bretzel brioché La pâte briochée 400 g de farine type 55 25 g de levure fraiche de boulanger (ou 2 cuillerées à café de levure déshydratée de boulanger) 100 g de sucre en poudre 20 cl de lait ½ écrémé 40 g de beurre doux ramolli.