Les produits laitiers - bien choisir pour bien manger

Quelle est la différence entre le lait bio et le lait non bio ? Est-ce meilleur pour la santé de consommer un fromage au lait cru qu'un fromage au... Voir la suite


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Quelle est la différence entre le lait bio et le lait non bio ?
Est-ce meilleur pour la santé de consommer un fromage au lait cru qu'un fromage au lait pasteurisé ?
Faut-il préférer les yaourts de marque de distributeurs à ceux des hard discounts ?
Le beurre fabriqué par le « petit producteur local » est-il une arnaque marketing ou un vrai geste citoyen ?
Grâce à ce guide pratique, sans tabous et sans préjugés, Anne Pierce, journaliste spécialisée dans les questions alimentaires, nous permet de choisir les produits laitiers les plus sains, au meilleur prix et respectueux de l'environnement.
Loin de faire seulement l'apologie des produits du terroir et de l'agriculture biologique, l'auteur nous guide pour faire les vrais bons choix pour remplir notre panier sans nous ruiner.
Un livre précieux et indispensable qui tord le cou aux idées reçues !

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Faire ses produits « crémerie » - fromages, yaourts et même beurre - c'est facile, bon et économique ¿!Avec un matériel simple et un peu de temps, préparez aisément d'excellents laitages et fromages frais ou affinés.

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Le lait et les produits laitiers, éléments de base de notre alimentation, ont accompagné l'humanité tout au long de son histoire, à travers le monde, dans toutes les cultures.

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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes   ► 8 tranches de pain de mie ► 4 œufs ► 30 cl de yaourt nature ► 20 cl de lait ► 100 g de cantal râpé ► 25 g de beurre ► sel, poivre 1.

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Ingrédients pour 8 Naans : 450 g de farine T55 2 cc de levure boulangère 120 g de lait 30 g d’huile 1 yaourt nature 2 oeufs 40 g de beurre fondu 1/2 cc de sel Préparation : Dans le Thermomix,…

Tarte aux poireaux facile : Elle plaît aux petits comme aux grands.

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La tarte aux poireaux facile est un classique de la cuisine française, idéale pour un repas réconfortant et savoureux.

FONDU CREUSOIS (thermomix)

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Ingrédients : 500 g de camembert au lait cru 30 g de beurre 1 jaune d'oeuf 2 c à s de crème fraîche 1 c à c de farine 1/2 gobelet d'eau sel et poivre Préparation: couper le camembert en petites lamelles fines mettre dans le bol, l'eau et le poivre et.

MUFFINS HOT DOG (thermomix)

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Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de AMANDINE COOKING Ingrédients: (pour 30 minis muffins) 60 g de beurre fondu 100 g de lait 55 g de moutarde 2 œufs 100 g de farine 5 g de levure chimique 80 g de fromage râpé 5 saucisses à hot-dog ou 1 boite.

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Yaourts au beurre de cacahuètes Pour 7 yaourts : 1 litre de lait 7 CS de beurre de cacahuètes 1 yaourt nature 3 Cs de lait concentré sucré.

HACHIS PARMENTIER DE BOUDIN NOIR ET POMMES (thermomix)

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Ingrédients : 3 boudins noirs aux oignons 700 g de pomme de terre 300 g de lait 6 pommes 25 g + 25 g beurre 1 c à c de sucre roux fromage râpé Huile d'olive Sel, poivre Préparation : éplucher les pommes, les couper en quartiers faire fondre 25 g de beurre.

Coquillettes façon mac and cheese

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INGREDIENTS : Pour 4 personnes 150 gr de fromage à pâte persillée "bleu" poivre - sel 1 cas de beurre 1 cas de farine 15 cl de lait 30 cl de bière ambrée 20 gr de chapelure 400 gr de coquillettes PREPARATION : Faire cuire adente les coquillettes comme.

Mini vol au vent

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INGREDIENTS : 12 minis vols au vent 20 cl de lait 90 gr de blanc de poulet 20 gr de beurre 20 gr de farine T45 50 gr de mélange de fromage râpé Gouda-Mimolette jus d’1/2 citron 2 CAS d’huile olive 1 pincé de paprika sel poivre PREPARATION : Couper.

LASAGNES JULIENNE DE LEGUMES ET VIANDE (Thermomix)

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Ingrédients : 11 feuilles de lasagnes précuites 150 g de fromage râpé pour la béchamel: 60 g de farine 40 g de beurre 500 g de lait 1 pincée de noix de muscade 1 c à c de sel du poivre pour la garniture : 500 g de viande de bœuf haché 1 oignon 10 g d'huile.

GRATIN DE POISSON (thermomix)

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Ingrédients : 30 g de beurre 60 g de fromage râpé 30 g de farine 225 g de champignon de Paris 250 g de lait 1 cube de secret d’Arôme ail persil 1 pincée de noix de muscade 1/2 c à c de sel 2 pincées de poivre 1 œuf 500 g de filets de poisson Préparation:.

GRATIN DE PATISSONS

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Ingrédients: 2 gros pâtissons ou des brocolis, du chou-fleur, etc .

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Ingrédients: 1 litre d'eau 700 g de chou fleur 1 cube de bouillon de légumes sel 150 g de fromage râpé pour la béchamel : 60 g de farine 40 g de beurre 250 g de crème 250 g de lait 1 pincée de noix de muscade du poivre 1 c à café de sel Préparation:.

YAOURTS AUX PETITS BEURRE A LA MULTIDELICE (thermomix)

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Ingrédients : 1 litre de lait 1 sachet de ferments lactiques Alsa 150 g de petits beurre 5 g de sucre vanillé 45 g de sucre Préparation : Mettre dans le bol, les petits beurre puis mixer 10 secondes à vitesse 6 à l'arrêt de la minuterie, ajouter le reste.

GRATIN DE PATES JAMBON SAUCE BECHAMEL (thermomix)

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Ingrédients : 500 g de pâtes cuites 200 g de dés de jambon 80 g de fromage râpé 40 g de beurre 50 g de farine 600 g de lait 1/2 c à c de sel 2 pincées de poivre 2 pincées de noix de muscade Préparation: mettre dans le bol, le beurre et faire fondre 3.

Kiflice

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J'ai une famille.

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