Les gestes culinaires - mise en scène de savoir-faire
La production gestuelle, les postures pantomimiques, comme les supports utilisés, offrent une perception plurielle du fait gastronomique. La gastr...
Voir la suite
La production gestuelle, les postures pantomimiques, comme les supports utilisés, offrent une perception plurielle du fait gastronomique.
La gastronomie, source de représentation, est féconde culturellement et surtout techniquement.
Le coeur de cet opus porte sur la lecture du savoir-faire gestuel, dans le cadre de la production culinaire comme dans les métiers de bouche ou dans le cadre domestique ; et porte également sur les paradigmes de théâtralisation marchande comme culturelle de ces espaces du bien-manger.
Caractéristique du produit
Format : Livre grand format
Nombre de page : 190
Dimensions : 21.49 x 13.49 x 1.09 cm
Date de publication : 01/02/2017
Nombre de page : 190
Dimensions : 21.49 x 13.49 x 1.09 cm
Date de publication : 01/02/2017
Nous vous recommandons ces produits
En cuisine avec Diego Alary: 40 recettes en moins de 30 minutes
Des recettes gourmandes, rapides et originales imaginées pour vous !Je suis très heureux de te faire découvrir mon premier livre.
Mieux manger toute l'année
Mieux manger toute l'année avec Laurent Mariotte c'est toujours 365 jours / 365 recettes, mais aussi des focus sur les produits de saison mois par mois, des astuces pour s'initier aux basiques du fait maison, des conseils anti-gaspillages, des coups de coeur et coups de gueule du journaliste.
La pâtisserie, ça se partage avec Clélia: 50 recettes adaptables au gré de vos envies
Brioche au beurre pour le petit déjeuner, cheesecake à la vanille pour le dessert, cookies crousti-fondants et milkshake au caramel pour le goûter.
Le livre de cuisine santé: 7 pratiques culinaires à redécouvrir
Le livre de cuisine santé de Gautier Mobuchon est avant tout un livre plaisir et bien-être.
Vous apprécierez ces recettes
Recette - Dome chocolat coeur carambar
Un beau dessert qui en jette… que pour le plaisir, sans occasion particulière.
Dôme De Mousse Au Chocolat, Coeur Coulant Au Caramel Sur Son Croustillant Pralinoise
Recette réalisée part andré et martine http://cuisine-addict.
Dôme fraise coeur framboise
Un dôme pour 6 à 8 personnes Beaucoup de préparation mais c'est assez facile à réaliser.
Dômes chocolat blanc mousse framboise- coeur coulant
Tout récemment, je me suis procuré des moules en silicone en forme de demi-sphères, et je me suis donc empressée d'aller fouiller sur l.
Dôme de chocolat blanc au coeur framboise
Les fêtes de Noël approchent alors voici une recette délicieuse à réaliser pour le réveillon.
Dome mousse au chocolat coeur caramel beurre salé
Depuis un moment je voulais essayer une recette avec mes grands moules dômes.
Dômes chocolat au lait et framboises
Chocolat au lait au coeur framboise dans un habit de velours rouge
Dôme de mousse au chocolat sur croustillant pralinoise, coeur ganache au caramel
Ingrédients pour 5 dômes : Pour les coques : – 150 gr de palets de chocolat blanc Pour la mousse au chocolat : – 100 gr de chocolat noir – 3 oeufs Pour le coeur caramel : –…
Coeurs de surimi aux crevettes
J’ai rebaptisé les « dômes » présentés par Nadine il y a peu, tout simplement parce que j’ai utilisé des moules en formes de cœur mais je n’ai rien changé à cette recette qui me plaisait tant visuellement qu’au niveau des ingrédients.
Pannas cottas à l'amande, coeur de confiture à la mûre.
J'aime beaucoup faire des pannas cottas, c'est frais, c'est simple et ça s'adapte à toutes les envies.
Artichaut
Tarte tatin aux mini coeurs d'artichaut Velouté de fonds d'artichaut Fonds d'artichaut mimosa Sauté d'agneau au curry vert, amandes e.
Petits gâteaux vanille-chocolat
D'adorables petits gâteaux rigolos saveur vanille avec un coeur de chocolat exquis et une coque chocolat très intense, un pur moment de b.
Moelleux de poireaux, coeur roquefort et chorizo
Encore une recette qui m'a fait envie dés que je l'ai vue ! Elle vient du blog " Les tentations culinaires de Clémence " même si en cours de.
Dôme de poisson
Avec filet de cabillaud (ou saumon frais ou sole), saumon fumé, œufs, crème liquide, sel,poivre, Aneth ciselée (ou ciboulette si vous préférez)
Petits fondants au chocolat
Une recette aperçue en flânant sur le web un dimanche matin, gros coup de coeur, ni une ni deux, je regarde ce qu'il me reste dans le p.
Recette de macarons en forme de coeur pour la Saint Valentin - Blog Planete Gateau
Découvrez notre recette « Macarons Coeurs inratables » ⭐ sur le blog Planète Gateau ⭐ ! Tutoriels, recettes et communauté bienveillante vous attendent ⭐