Les brioches et viennoiseries
Reprise des Leçons de pâtisserie de Christophe Felder : maquette intérieure simplifiée, couverture brochée / rabats (suppression de la wiro) pour...
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Tags :
Veau, Dessert, Chocolat, Pain, Thé, Brioche, Petit déjeuner, Pâtisserie, Asie, Japon, Bugne, Viennoiserie, Travers
Catégories :
Livre, Cuisine au quotidien, Cuisines du monde, Desserts, Pain, Cuisine traditionnelle, Asie, Chocolat, Pâtisserie, Cuisine japonaise, Boulangerie, Brioche
Reprise des Leçons de pâtisserie de Christophe Felder : maquette intérieure simplifiée, couverture brochée / rabats (suppression de la wiro) pour une offre imbattable.
Tout ce qu'il faut savoir pour préparer de savoureuses brioches et viennoiseries : croissants, pains au chocolat, brioches à tête, kouglofs, bugnes, scones, brioches salées.
Pour varier ses petits déjeuners et ses goûters, avec un zeste de créativité et une bonne dose de gourmandise...
Prince de la pâtisserie, Christophe Felder a exercé son art à l'hôtel de Crillon à l'âge de 23 ans.
Sa virtuosité est indissociable d'une insatiable inventivité : il n'a de cesse de créer de nouveaux desserts.
Elle est aussi résolument tournée vers les autres à travers ses nombreux livres publiés aux éditions de La Martinière.
Son savoir-faire généreux se transmet chaque jour, aussi bien aux novices du Studio Felder (école de pâtisserie qu'il a fondée), qu'aux professionnels, par la formation et du conseil en entreprise.
Christophe est également conseiller culinaire au Japon pour Henri Carpentier, une grande enseigne de pâtisseries et salons de thé, et il a ouvert sa pâtisserie en Alsace.
Caractéristique du produit
Nombre de page : 96
Dimensions : 25.7 x 19.4 x 0.9 cm
Date de publication : 02/05/2014
Dimensions : 25.7 x 19.4 x 0.9 cm
Date de publication : 02/05/2014
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