Abat
13 articles
Recettes des 4 saisons - cuisiner les produits du marché
On n'y pense pas toujours mais pour avoir des produits savoureux et au meilleur de leur forme, il est primordial de respecter leur saisonnalité! Cela vaut bien sûr pour les fruits et légumes, mais aussi pour les viandes, volailles, poissons et fromages.
La cuisine du gibier - les bas morceaux
Comment cuisiner une pièce de gros gibier qu'on ne peut ni rôtir ni griller ?C'est toute la difficulté de la cuisinière ou du cuisinier qui dispose de bas morceaux.
Ma cuisine du sud-ouest
Avant-Propos sur les repas de fête.
Le vin - message des dieux enchantement des hommes
Beau volume broché de 224 pages, couverture avec rabats, très illustré.
La poitrine
En boucherie, la poitrine est l'ensemble des morceaux appartenant à la cage thoracique d'un animal, plus ou moins rattachées au sternum.
Le grand livre du cochon créole
L'ouvrage pourrait n'être qu'un livre de recettes ! Imaginez-vous pourtant que ce n'est pas du tout le banal manuel du comment cuisiner le cochon à la Brédas.
Et il se fit un grand silence - petit traité de théologie et de gastronomie
« Et il se fit un grand silence.
Les couilles, dix facons de les préparer
Ça a débuté comme ça, pour rire, ou plutôt sérieusement mais sans se prendre au sérieux.
Tête de cochon - histoires insolites, recettes et traditions
Tout le monde croit connaître le cochon, animal familier s'il en est.
Dictionnaire du bien manger et des modèles culinaires
Le Dictionnaire du bien-manger et des modèles culinaires s'adresse à ceux qui sont convaincus que la cuisine et la table constituent des espaces socioculturels fondamentaux pour toutes grandes civilisations.
Les brioches et viennoiseries
Reprise des Leçons de pâtisserie de Christophe Felder : maquette intérieure simplifiée, couverture brochée / rabats (suppression de la wiro) pour une offre imbattable.
Les gâteaux classiques
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La Décoration en pâtisserie
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