Les 1001 saveurs qu'il faut avoir goûtées dans sa vie

Préface de Paul Bocuse, l'un des grands chefs français le plus connu du grand public. Très médiatique, son restaurant de Lyon garde ses trois étoil... Voir la suite


Description produit


Préface de Paul Bocuse, l'un des grands chefs français le plus connu du grand public.
Très médiatique, son restaurant de Lyon garde ses trois étoiles depuis 40 ans.

Caractéristique du produit


Editeur : Flammarion
Présentation : broché

Nous vous recommandons ces produits


Paul bocuse, l'épopée d'un chef

Paul bocuse, l'épopée d'un chef

Paul Bocuse, le primat des gueules  Le plus grand mérite de Paul Bocuse (1926-20 janvier 2018) aura été de faire reconnaître la cuisine comme un art et, surtout, d'avoir fait sortir les cuisiniers de leurs arrière-salles ou de leurs sous-sols surchauffés où ils se ruinaient souvent la santé à coup de petits verres pour en faire des vedettes, voire des stars.

Gastronomie Lyonnaise: Les trésors retrouvés

Gastronomie Lyonnaise: Les trésors retrouvés

Depuis que Curnonsky, célèbre critique gastronomique, a proclamé Lyon, capitale mondiale de la gastronomie, en 1934, la ville est restée la capitale du bien-manger ! Une capitale gastronomique mondialement connue et reconnue depuis l'avènement de la mère Fillioux, de la mère Brazier, et surtout de Paul Bocuse qui a régné en maître sur la cuisine pendant plus de cinquante ans.

The French Chef Handbook - la Cuisine de Reference en Anglais

The French Chef Handbook - la Cuisine de Reference en Anglais

LE BEST-SELLER DE LA CUISINE FRANCAISE EST ENFIN DISPONIBLE POUR TOUTES LES ECOLES QUI DISPENSENT DES FORMATIONS EN ANGLAIS : LE CORDON BLEU, ALAIN DUCASSE FORMATION, FERRANDI, INSTITUT PAUL BOCUSE, INSTITUT CULINAIRE DE FRANCE, ECOLE LENOTRE PARIS.

Les secrets de la mère brazier

Les secrets de la mère brazier

Orpheline élevée dans les fermes de la Bresse, puis bonne à tout faire chez des bourgeois lyonnais, la mère Brazier fait ses armes dans les cuisine de la Mère Filloux, avant d'ouvrir son premier restaurant rue Royale, puis un second à quelques kilomètres, au Col de la Luère.

Vous apprécierez ces recettes


Cervelle de canut , une spécialité lyonnaise

Cervelle de canut , une spécialité lyonnaise

Cervelle de canut,claqueret,fromage blanc,faisselle,crème fraîche,herbes fraîches,persil,ciboulette,estragon,ail,échalote,dip,tartinade,rapide,facile,cuisine française,cuisine lyonnaise,machon,cuisine traditionnelle,économique,végétarien

Potée auvergnate

Potée auvergnate

Potée auvergnate Une recette traditionnelle française de l'Auvergne (région du Massif central et Lyonnais) idéale pour se réchauffer pendant l'hiver.

Velouté d'asperges de Paul Bocuse

Velouté d'asperges de Paul Bocuse

Velouté d'asperges de Paul Bocuse Une recette traditionnelle française de soupe aux asperges très populaire en Alsace-Lorraine.

Poulet Basquaise de Paul Bocuse

Poulet Basquaise de Paul Bocuse

Poulet Basquaise de Paul Bocuse Une recette traditionnelle française du chef Paul Bocuse très facile à faire et qui se sert généralement accompagnée d'un riz pilaf.

Quenelles de brochet à la Lyonnaise

Quenelles de brochet à la Lyonnaise

Recette N°582 Aujourd'hui,je vous propose une recette de Monsieur Paul Bocuse que j'ai trouvé sur le site Régal.

Bugnes de Lyon traditionnelles

Bugnes de Lyon traditionnelles

Une recette traditionnelle française de beignets de la région Rhône-Alpes plus précisément de l'Est et Massif Alpin que tout le monde adore.

Cuisses de fenouil en persillade (végétalien, vegan) ?

Cuisses de fenouil en persillade (végétalien, vegan) ?

Voici une parodie culinaire* de l'un des "fleurons" de la gastronomie française: les cuisses de grenouille en persillade.

Soupe de châtaignes

Soupe de châtaignes

Soupe de châtaignes Une recette traditionnelle française appelée aussi Cousina que l'on retrouve surtout dans le Vivarais au massif central et Lyonnais.

Gaufres Grand-Mère, avec ou sans Chantilly ?

Gaufres Grand-Mère, avec ou sans Chantilly ?

Tout le monde connait Le Grand Maître incontournable de la Gastronomie, Monsieur Paul Bocuse, regretté par tous ses pairs et bien plus.

Pâté en croûte (végétalien, vegan) ?

Pâté en croûte (végétalien, vegan) ?

Trônant souvent à la devanture des traiteurs, le pâté en croûte compte parmi les chefs d??uvre de l?art culinaire français.

Daurade royale en papillote de Paul Bocuse

Daurade royale en papillote de Paul Bocuse

Daurade royale en papillote de Paul Bocuse Une recette traditionnelle française de la région Provence-Côte d'Azur à la façon d'un grand Chef.

Rôti de veau sauce aux noix

Rôti de veau sauce aux noix

Rôti de veau sauce aux noix Une recette traditionnelle française du Limousin plus précisément du Massif central et Lyonnais que l'on sert généralement accompagnée de pâtes fraîches, de riz ou d'une fricassée de cèpes lorsque c'est la saison.

Coufidou

Coufidou

Coufidou Une recette traditionnelle française de plat familial qui doit mijoter longuement de la région du massif central et Lyonnais, plus précisément de Rouergue, Aubrac et Gévaudan où on la prépare comme un plat de fête généralement à Pâques ou à.

Les Pralines Roses de Bocuse (comme à Lyon)

Les Pralines Roses de Bocuse (comme à Lyon)

La praline rose est plus qu'une addiction : C'est une véritable religion à Lyon ! Si vous ne connaissez pas, laissez vous tenter !

Bugnes de Lyon au citron et à la fleur d'oranger

Bugnes de Lyon au citron et à la fleur d'oranger

Bugnes de Lyon au citron et à la fleur d'oranger Une recette traditionnelle classique de la cuisine française dont il existe une multitude de recettes chaque famille ayant la sienne.

Gâteau de foies de volailles

Gâteau de foies de volailles

Le regretté Paul Bocuse a popularisé le gâteau de foies de volaille lyonnais, mais c’est la mousseline de foies blonds de Pierre Gagnaire que j’ai vraiment adorée.

Saucisson brioché (pas à pas en photos)

Saucisson brioché (pas à pas en photos)

Saucisson brioché (pas à pas en photos) Une recette traditionnelle familiale de la cuisine française de la région lyonnaise.

Gratin de cardons (végétalien, vegan) ?

Gratin de cardons (végétalien, vegan) ?

Objet d?une véritable dévotion de la part des gourmets lyonnais (quand il suscite dédain, au mieux curiosité dans les autres provinces françaises), le cardon trouve l?une de ses meilleures applications en gratin.

Saucisson brioché de Paul Bocuse

Saucisson brioché de Paul Bocuse

Un beau saucisson brioché fait maison dans la plus pure tradition lyonnaise

Copyright RecettesMania ©2025. All rights reserved.