Légumes oubliés, je vous aime

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Légumes oubliés, je vous aime

Légumes oubliés, je vous aime

Topinambours, crosnes, scorsonères... de bien jolis noms de légumes qui, depuis quelque temps, font un retour remarqué sur les tables des restauran... Voir la suite

Tags : Soupe, Panais, Topinambour, Maïs, Salade, Velouté, Légume, Pot-au-feu, Crosnes, Soupe chaude

Catégories : Livre, Bases de la cuisine, Cuisines du monde, Légumes, Régime spécial, Aliments complets, Cuisine salée, Salades

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Topinambours, crosnes, scorsonères...
de bien jolis noms de légumes qui, depuis quelque temps, font un retour remarqué sur les tables des restaurants et les étals des marchés.
Délaissés, voire dédaignés car parfois liés à un passé douloureux, ces légumes que l'on dit « oubliés » ont pourtant de quoi séduire, non seulement par leur goût très savoureux mais aussi pour leurs vertus nutritionnelles !
Soupe aux orties, salade de crosnes, velouté de topinambours, gratin de panais ou pot-au-feu de légumes anciens, voici plus de soixante recettes simples et appétissantes pour découvrir ou redécouvrir ces petites merveilles, surprendre et régaler vos convives...
et émoustiller leurs papilles !

Caractéristique du produit

Editeur : Le Sureau Eds
Nombre de page : 71
Présentation : broché
Dimensions : 22.5 x 14.3 x 0.7 cm
Date de publication : 28/09/2006

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