Le vinaigre de xérès, dix façons de le préparer
Alberto Herráiz revisite les plats traditionnels de la cuisine espagnole. Il nous invite à découvrir son univers culinaire si particulier et nous f...
Voir la suite
Alberto Herráiz revisite les plats traditionnels de la cuisine espagnole.
Il nous invite à découvrir son univers culinaire si particulier et nous fait partager les techniques et astuces de ces grands classiques mis au goût du jour qu'il sert dans son restaurant Fogon (Paris VI).
Les dix titres d'Alberto Herráiz sont une précieuse introduction à la cuisine espagnole.
Disponible en coffret.
Le Fogón a obtenu sa première étoile au Michelin 2009.
Traduction : Ariane Cochois.
Les dix recettes.
- Sauce Romesco.
- Brochettes de pastèque et de fraises.
- Dorade marinée.
- Cubes de thon blanc mariné et fraises.
- Brochettes d'agneau, miel et menthe.
- Escabèche de perdrix.
- Sardine à l'escabèche.
- Ventrèche de thon blanc à l'escabèche.
- Confiture d'orange au vinaigre de Xérès.
- Gâteau au chocolat et vinaigre de Xérès.
Il nous invite à découvrir son univers culinaire si particulier et nous fait partager les techniques et astuces de ces grands classiques mis au goût du jour qu'il sert dans son restaurant Fogon (Paris VI).
Les dix titres d'Alberto Herráiz sont une précieuse introduction à la cuisine espagnole.
Disponible en coffret.
Le Fogón a obtenu sa première étoile au Michelin 2009.
Traduction : Ariane Cochois.
Les dix recettes.
- Sauce Romesco.
- Brochettes de pastèque et de fraises.
- Dorade marinée.
- Cubes de thon blanc mariné et fraises.
- Brochettes d'agneau, miel et menthe.
- Escabèche de perdrix.
- Sardine à l'escabèche.
- Ventrèche de thon blanc à l'escabèche.
- Confiture d'orange au vinaigre de Xérès.
- Gâteau au chocolat et vinaigre de Xérès.
Caractéristique du produit
Editeur : L'epure
Présentation : broché
Présentation : broché
Nous vous recommandons ces produits
Ma plancha et moi
La plancha rime avec soleil, amis et une cuisine qui se pratique en toute décontraction.
Chez moi - Printemps-Eté
Après un premier volume consacré aux recettes de l'automne et de l'hiver, Hélène Darroze nous invite ici à célébrer les beaux jours autour de recettes préparées avec ses filles et photographiées chez elle, en toute intimité.
Tout feu tout flamme - barbecue entre amis : 60 recettes conviviales
Dès les premiers rayons de soleil, l'appel des braises se fait ardent ! A la campagne, à la mer, dans un jardin ou sur le coin d'une terrasse urbaine, le barbecue s'invite sur les tables et prend des allures de fête.
Salades XXL
Légères ou nourrissantes, vertes ou protéinées, les salades en format XXL sont idéales pour proposer à vos invités un repas complet et convivial autour de grands plats colorés.
Vous apprécierez ces recettes
Pain d'épices
Il existe de nombreuses variétés de pain d'épices et autant de villes tant en France qu'à l'étranger qui peuvent s'enorgueillir de mettre en avant cette spécialité.
Confiture d'oranges aux épices
Une recette au couleurs douces et colorées avec une épice souvent utilisé pour Noël : la badiane ou l'anis étoilé.
Thon mariné aux agrumes
Merci à "Nuage de lait" pour cette idée de brochettes légères et savoureuses.
Brochettes de canard aux nectarines
Brochettes à faire griller sur un barbecue ou une plancha, à base de magret de canard et nectarine, le tout mariné dans une sauce à l'orange, sauce soja, miel, romarin et gingembre
Sablé étoile au chocolat
Sablé étoile au chocolat sablé étoile au chocolat, bonjour ! Voici une délicieuse recette de sablé étoile que je vous propose aujourd’hui, un de mes gâteaux préférés que je réalise souvent pour l’Aid, un succulent sablé en forme d’étoile, réalisé avec.
Thon mi-cuit au sésame, sauce à l'orange et vermicelles de riz frits
La recette vient de "Cuisine Larousse".
Griwech fondant gateau algérien
Selem alaykoum/bonjour les griwechs sont toujours appréciés sur nos tables pendant ce mois de ramadan ! c”est un gateau économique et assez facile à réaliser pour un griwech fondant en bouche,ne mettez pas beaucoup d’eau dans la pâte et faites-le à peine.
Sablés à la confiture
Avant de vous parler de mes petits sablés, je vais d’abord vous présenter la confiture! Elle faisait partie d’un très joli colis reçu de la part du Diamant Noir, un site qui vend de bons produits du terroir provençal.
Thon grillé aux agrumes
Le but de cette marinade au jus d'agrumes, outre d'apporter un excellent goût au plat, est aussi d'attendrir le thon: astuce du livre "500.
Pain hamburger maison ultra moelleux
Pain hamburger maison ultra moelleux Pain hamburger maison ultra moelleux, bonjour à tous mes amis!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns.
Tranches d’agneau marinées à la coriandre et au miel, de Yotam Ottolenghi
Pour 3 : 3 belles tranches de gigot ½ bouquet de coriandre fraiche 10 feuilles de menthe 1 gousses d'ail pelées 5 cm de gingembre frais 1 càc de paprika fumé sel le jus d’un citron 2 càs de sauce soja 2 càs d'huile d’olive 2 càs de miel 1 càs de vinaigre.
Pithiviers de perdreau aux truffes
Un pithiviers est un terme culinaire définissant deux préparations probablement originaires de la ville du même nom dans le Loiret.
Pain d'épices à l'orange
Un pain d’épices où la confiture d’orange remplace le miel, donc plus économique.
Petits gâteaux au yaourt, coulis de fruits rouges
J’ai enfin trouvé un dessert qui n’est pas au chocolat et qui plaise aux enfants.
Brochettes de thon mariné à la chinoise
Ingrédients (pour 4 personnes): 450g de thon 4càs de sauce soja 1càs de miel 1càs de sésame 3càs d'huile de sésame (ou huile neutre) .
Sardines à l'escabèche
Une première pour moi ! des sardines à l'escabèche ! Perso je ne suis pas fan des sardines mais mon mari les adorent ! Une recette.
Yakitoris de sardines laquées au miel des Pyrénées, crumble de noix (pour la campagne FranceAgriMer)
Recette de brochettes japonaises, les yakitoris, aux sardines laquées avec une sauce soja miel des Pyrénées et du crumble de noix
Saumon au Lave-Vaisselle sur Crumble de Butternut Sauce Aigre Douce à l'Orange
Si vous êtes encore à la recherche d'un plat original pour les fêtes, j'ai peut-être ce qu'il vous faut.
Une journée en WW Violet 💜 Journée 17
Total de la journée : 16 Pts Petit Déjeuner : Total 4 pts 1 Café 1 Orange 2 parts de gâteaux Pommes Semoule (3 pts) 1 cc Confiture fraise ( 1pt ) Recette 👉👉👉 Gâteau Pommes Semoule Déjeuner : Total 3 pts 1 pavé Saumon frais 1 cc huile d'olive ( 1pt ).