Le vinaigre balsamique
Repères et histoire : une très vieille histoire, les bontés des vinaigres balsamiques, les vignes des seigneurs.Etymologie et révélations : découv...
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Repères et histoire : une très vieille histoire, les bontés des vinaigres balsamiques, les vignes des seigneurs.
Etymologie et révélations : découvertes et révélations, un adjectif qui fait toute la différence.
L'art et la manière : processus de fabrication, les bois dont on fait les fûts, les contenants du contenu, la batterie initiale.
L'économie du vinaigre : les consortiums garants de pérennité, analyses et dégustations, les goûts et les couleurs, 3 sens en éveil.
A table : recettes de chefs.
Carnets idées, pratique : mémoire et traditions, glossaire, visites, flâneries et découvertes.
Caractéristique du produit
Editeur : Neva
Nombre de page : 120
Présentation : broché
Dimensions : 20.3 x 18.7 x 1.4 cm
Date de publication : 25/04/2010
Nombre de page : 120
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