LE MISO : LE DÉCOUVRIR ET LE CUISINER
Découvrez et cuisinez le miso, cet aliment traditionnel asiatique riche en protéines, source de minéraux et au goût délicieux !Condiment, exhausteu...
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Tags :
Soupe, Riz, Dessert, Maïs, Sel, Alcool, Facile, Asie, Miso, Été, Fromage, Vin, Japon, France, Provence, Haricot, Français, Allégé, Orge, Tradition, Europe, Pâte, Soupe chaude
Catégories :
Livre, Bases de la cuisine, Cuisine au quotidien, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Fromages, Légumes, Pâtes, riz, Régime spécial, Vins - Spiritueux, Apprentissage et techniques professionnelles, Cuisine légère, Cuisine traditionnelle, Guides et recettes, Afrique et Proche-Orient, Asie, Europe, Cuisine du Sud-Ouest, Cuisine provençale, Aliments complets, Perte de poids, Cuisine chinoise, Cuisine japonaise, Cuisine d'Europe du Nord, Livres alcools et spiritueux, Livres sur le vin, Boissons, Cuisine salée
Découvrez et cuisinez le miso, cet aliment traditionnel asiatique riche en protéines, source de minéraux et au goût délicieux !
Condiment, exhausteur de goût naturel, le miso est une pâte issue de la fermentation de haricots de soja, de sel de mer et d'orge ou de riz, selon sa fabrication.
L'importance du miso en Asie, et particulièrement au Japon, se compare à celle du vin ou du fromage en Europe.
Sa notoriété grandissante fait que l'on en fabrique aujourd'hui en France.
Il existe plusieurs variétés de misos, avec chacune une texture et un goût propre, mais le plus important à retenir est qu'il est très facile à vivre et se prête à toutes les préparations : en apéro, en soupe, en plat, en sauce, et même en dessert !
Mathilda Motte, auteur curieuse et gourmande, a vécu au Japon et y a apprivoisé cet ingrédient pour nous en livrer tous les secrets : 35 recettes superbement illustrées vous donneront envie de surprendre et de régaler avec cet ingrédient umami d'origine végétale.
Mathilda Motte, styliste, dessinatrice et rédactrice culinaire pour l'édition, la presse et la publicité,nous livre une cuisine transversale, adaptant les classiques français aux ingrédients japonais, et vice et versa.
Condiment, exhausteur de goût naturel, le miso est une pâte issue de la fermentation de haricots de soja, de sel de mer et d'orge ou de riz, selon sa fabrication.
L'importance du miso en Asie, et particulièrement au Japon, se compare à celle du vin ou du fromage en Europe.
Sa notoriété grandissante fait que l'on en fabrique aujourd'hui en France.
Il existe plusieurs variétés de misos, avec chacune une texture et un goût propre, mais le plus important à retenir est qu'il est très facile à vivre et se prête à toutes les préparations : en apéro, en soupe, en plat, en sauce, et même en dessert !
Mathilda Motte, auteur curieuse et gourmande, a vécu au Japon et y a apprivoisé cet ingrédient pour nous en livrer tous les secrets : 35 recettes superbement illustrées vous donneront envie de surprendre et de régaler avec cet ingrédient umami d'origine végétale.
Mathilda Motte, styliste, dessinatrice et rédactrice culinaire pour l'édition, la presse et la publicité,nous livre une cuisine transversale, adaptant les classiques français aux ingrédients japonais, et vice et versa.
Caractéristique du produit
Editeur : Sud-Ouest
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 80
Présentation : broché
Dimensions : 20 x 16.6 x 1.4 cm
Date de publication : 25/03/2022
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 80
Présentation : broché
Dimensions : 20 x 16.6 x 1.4 cm
Date de publication : 25/03/2022
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