Le cochon, dix façons de le préparer
C'est une histoire qui remonte à l'enfance, chez nous on tue le cochon à Noël. C'est le grand jour ! Papa Vivie, mon grand-père, et Maman Flavie, m...
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C'est une histoire qui remonte à l'enfance, chez nous on tue le cochon à Noël.
C'est le grand jour !
Papa Vivie, mon grand-père, et Maman Flavie, ma grand-mère, se lèvent les premiers, sortent le matériel et tous les ingrédients nécessaires aux différentes préparations.
Le cochon crie.
Monsieur Isidore est donc là, monsieur Isidore est bien là armé de son couteau, fort comme un boeuf, il faut bien ça pour tuer le cochon.
Dans la cour, les réchauds à charbon volent la vedette à la gazinière qui reste drapée de sa froide modernité dans la cuisine.
«Tout va avoir le goût du vrai», dit mon grand-père qui ne jure que par son réchaud à charbon.
Dans le cochon tout est bon.
J'aime cet animal qui s'offre tout entier de la tête aux pieds, j'aime cet animal qui s'abandonne du museau à la queue pour le plaisir de nos papilles.
C'est le grand jour !
Papa Vivie, mon grand-père, et Maman Flavie, ma grand-mère, se lèvent les premiers, sortent le matériel et tous les ingrédients nécessaires aux différentes préparations.
Le cochon crie.
Monsieur Isidore est donc là, monsieur Isidore est bien là armé de son couteau, fort comme un boeuf, il faut bien ça pour tuer le cochon.
Dans la cour, les réchauds à charbon volent la vedette à la gazinière qui reste drapée de sa froide modernité dans la cuisine.
«Tout va avoir le goût du vrai», dit mon grand-père qui ne jure que par son réchaud à charbon.
Dans le cochon tout est bon.
J'aime cet animal qui s'offre tout entier de la tête aux pieds, j'aime cet animal qui s'abandonne du museau à la queue pour le plaisir de nos papilles.
Caractéristique du produit
Editeur : L'epure
Nombre de page : 24
Présentation : broché
Dimensions : 21.5 x 12 x 0.3 cm
Date de publication : 04/03/2010
Nombre de page : 24
Présentation : broché
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Date de publication : 04/03/2010
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INGREDIENTS : Pour 6 personnes 400 gr d'épaule de porc 400 gr d'épaule de boeuf 400ge d'épaule d'agneau 1 pied de porc 150 gr de blanc de poireau 100 gr de carottes 3 baies de genièvre 1 clou de girofle 2 feuilles de laurier 1 gousse d'ail 15 gr de sel.
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Pour 8 à 10 Personnes Temps de Préparation 20 minutes Temps de Cuisson 2h30 minutes - 1 terrine en terre avec couvercle - 1,5 kg de pommes de terre - 1 kg d'échine de porc - 500 g d'épaule de mouton désossée - 500 g de gîte de boeuf - 1 pied de porc.
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