Le clos des sens - laurent petit à annecy

Le génie du lieu inspire depuis plus de vingt ans Laurent Petit et son épouse Martine. Sur les hauteurs d'Annecy-le-Vieux, Le Clos des sens offre... Voir la suite

Tags :  Potager, Coeur, Braisé
Catégories :  Livre

Description produit



Le génie du lieu inspire depuis plus de vingt ans Laurent Petit et son épouse Martine.
Sur les hauteurs d'Annecy-le-Vieux, Le Clos des sens offre au regard la lumière unique du lac d'Annecy dans son écrin de montagnes.
La création culinaire du chef  deux étoiles Michelin prend sa source ici, dans les eaux douces et le végétal.
Union poétique et sensuelle entre les lacs alpins et le jardin potager.
Laurent Petit fait crépiter sur les braises de la passion, les produits emblématiques de la région.
Architecte des saveurs, il élabore ses recettes autour d'éclatantes lignes de sens : le goût, la précision, la pureté, l'élégance.
En toute liberté, ce metteur en scène d'émotions dévoile à ses hôtes l'âme du Clos des sens et le coeur de sa cuisine qui bat au rythme des saisons.
Chaque recette est un voyage initiatique vers la quintessence du produit.
Ce livre d'amitiés, de rencontres, de partage, saisis par le regard du talentueux Jean-Claude Allard invite à contempler la beauté chorégraphique de gestes, de mets sublimés, d'instants éphémères, d'impressions fugitives.
Ici, toutes les saisons sont belles.

Caractéristique du produit


Editeur : Glénat
Présentation : cartonné

Nous vous recommandons ces produits


Tout feu tout flamme - barbecue entre amis : 60 recettes conviviales

Tout feu tout flamme - barbecue entre amis : 60 recettes conviviales

Dès les premiers rayons de soleil, l'appel des braises se fait ardent ! A la campagne, à la mer, dans un jardin ou sur le coin d'une terrasse urbaine, le barbecue s'invite sur les tables et prend des allures de fête.

Recettes d'auvergne

Recettes d'auvergne

Explorant toutes les facettes de son terroir natal, Daniel Brugès, accompagné de son épouse, nous prend par les papilles.

Cuisine d'Arménie

Cuisine d'Arménie

C'est dans les cahiers de recettes de leur mère que Corinne et Richard Zarzavatdjian se sont plongés pour regrouper ces recettes de cuisine arménienne traditionnelles, qui ont la saveur de leur enfance, des racines et de la famille.

Babunia. Soupes, pierogis, pickles, mijotés, babkas et autres pâtisseries polonaises. 60 recettes de

Babunia. Soupes, pierogis, pickles, mijotés, babkas et autres pâtisseries polonaises. 60 recettes de

Babunia, c'est avant tout l'histoire d'une enfance passée dans le Nord-Est de la Pologne, auprès de celle qui a toujours rassemblé les coeurs et les âmes autour d'un bon repas.

Vous apprécierez ces recettes


Lasagnes a la bolognaise maison

Lasagnes a la bolognaise maison

Ingrédients: 2 paquets de plaques à lasagnes 1 kg de bœuf haché huile d'olive sel poivre 2 kg de tomates coeur de boeuf du jardin 2 oignon émincé 6 gousses d'ail émincées 10 feuilles de basilic fromage râpe Préparation: Faire revenir l'oignon et l'ail.

Harengs - topinambours à l'huile

Harengs - topinambours à l'huile

Le "hareng-pommes-à-l'huile" est un plat plus que traditionnel des bonnes et vraies brasseries parisiennes.

Au coeur du potager

Au coeur du potager

Du vert, du rouge en passant par le noir : la tomate nous en fait voir de toutes les couleurs ! Les haricots poussent lentement, cette année, ils sont même en retard, j'ai ramassé hier après-midi mon premier panier ! Le potager c'est tout un art ! Au.

Petits pois braisés à ma façon - la cuisine de josette

Petits pois braisés à ma façon - la cuisine de josette

Voici les premiers légumes de mon jardin, sauf les oignons grelots.

Moelleux de courgettes au coeur fromage (recette Tupperware)

Moelleux de courgettes au coeur fromage (recette Tupperware)

Je suis certaine que comme moi, vous avez encore des tas de courgettes du jardin qui n'attendent qu'à être cuisinées.

Je suis descendue dans mon jardin...

Je suis descendue dans mon jardin...

Petite fleur du mois que j'aime avec le cœur.

Salade italienne

Salade italienne

On recevait du monde, j'ai eu envie de présenter une salade, oui mais une salade représentant un pays qui est cher à mon coeur, l'Italie! et avec les tomates séchées du jardin! Mes délicieuses tomates tendrement chéries par mon mari! Et oui c'est lui.

Brochettes de poulet tandoori ou au curry

Brochettes de poulet tandoori ou au curry

  Autre nouveauté que le potager pour nous cet été, c’est le barbecue! Fini le barbecue électrique dans la cuisine, vive les braises sur la terrasse! Et comme la météo est avec nous, on en profite régulièrement.

Moelleux au coeur fondant de pêche

Moelleux au coeur fondant de pêche

Pêches jaunes et blanches fraîchement cueillies dans le jardin parental Ingrédients :   - 5 pêches                           - 3 oeuf.

Coeur de cabillaud crumble parmesan citron

Coeur de cabillaud crumble parmesan citron

Coucou à tout le monde Les jours se suivent et se ressemblent, j'ai l'impression que cela fait une éternité que je suis à la maison et pourtant j'ai la chance d'avoir un grand jardin qui me permet de m'aérer .

Semaine 23/2021

Semaine 23/2021

Cette semaine nous devons montrer notre coeur ! … Si l’on prend mes encours je crois que j’ai eu du coeur à l’ouvrage surtout qu’il y a eu du jardinage en plus.

Petits muffins au coeur de caramel

Petits muffins au coeur de caramel

  Comme partout ou presque, ici le temps est à la déprime… Plus que marre de cette pluie, de ce vent, et de ces températures à la baisse qui nous font plus penser au mois de novembre qu’au joli mois de mai! Marre des pulls et des chaussettes, marre de.

Bocaux de pêches & de mirabelles (du jardin)

Bocaux de pêches & de mirabelles (du jardin)

En possession de quelques kilos de délicieuses mirabelles et goûteuses pêches de jardin, j’ai souhaité me lancer dans la réalisation de bocaux à déguster au coeur de l’hiver.

Le gratin de courge spaghetti tomate mozza

Le gratin de courge spaghetti tomate mozza

Le gratin de courge spaghetti à la tomate et à la mozzarella, c'est juste trop bon !!! En plus ici, c'est une courge qui viens du jardin de mon papa (Merci Papa, je t'aime de tout mon coeur !!!) Si j'ai mis cette recette dans la catégorie "accompagnement",.

Croquettes de pommes de terre au coeur d'épinards à la ricotta

Croquettes de pommes de terre au coeur d'épinards à la ricotta

J'ai planté plein d'épinards dans le jardin, le grand avantage c'est qu'on peut cueillir juste les feuilles dont on a besoin et laisser les plants pousser.

Tomates séchées au thym

Tomates séchées au thym

Ce sont les tomates de notre jardin! si si si! et c'est bien meilleur que celles en bocal! Je suis trop fière de mes tomates séchées! Elles sont belles, charnues et bonnes!!! une dizaine de tomates (ici Noire de Crimée, Coeur de Boeuf) 2 cc rases de.

Minis cocottes Gratins de coeurs d’artichauts à l’effiloché de jambon de parme et herbes du jardin

Minis cocottes Gratins de coeurs d’artichauts à l’effiloché de jambon de parme et herbes du jardin

Photos Lucile Humbert Ingrédients pour 6 minis cocottes: 1 bocal de 6 cœurs d’artichauts.

Salade de tomate coeur de boeuf

Salade de tomate coeur de boeuf

Ingrédients: 4 grosses coeurs de boeuf du jardin brin de marjolaine Feuilles de basilic 2 ails émincées Huile d'olive piment despelette Préparation: Couper en morceaux les tomates, mélangez au a ils émincées, a la marjolaine, au feuilles de basilic,.

Copyright RecettesMania ©2025. All rights reserved.