Le chocolat belge - génération bean to bar

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Le chocolat belge - génération bean to bar

Le chocolat belge - génération bean to bar

Sous l'impulsion de Pierre Marcolini, nous avons eu envie de vous présenter la nouvelle génération des chocolatiers belges bean to bar :Cédric De T... Voir la suite

Tags : Dessert, Chocolat, Rapide, Salé, Sucré, Bar, Belgique, Enfant, Europe

Catégories : Livre, Cuisine rapide, Bases de la cuisine, Cuisine au quotidien, Cuisine de saison, Cuisine pour les enfants, Cuisines du monde, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Régime spécial, Apprentissage et techniques professionnelles, Cuisine familiale, Cuisine traditionnelle, Chocolat, Aliments complets

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Sous l'impulsion de Pierre Marcolini, nous avons eu envie de vous présenter la nouvelle génération des chocolatiers belges bean to bar :Cédric De Taeye.
Chocolatier M.
Chocolatoa.
Darcis Chocolatier.
Deremiens.
Legast Artisan Chocolatier.
Mi Joya.
Mike & Becky.
Millésime Chocolat.
Pierre Marcolini.
The Chocolate Line.
Van Dender.
ZUUT.
Sans modèle préétabli, les process ayant disparu, ces 13 chocolatiers, véritables lanceurs d'alerte gastronomique, ont cherché à refaire du chocolat.
Au fil des pages, vous découvrirez leur technique, leur savoir-faire, leurs spécialités et leur vision du métier.
En cadeau, chaque chocolatier nous livre ses trois meilleures recettes salées ou sucrées.

Caractéristique du produit

Editeur : Racine Eds
Format : Illustré
Nombre de page : 204
Présentation : relié
Dimensions : 19.7 x 27.6 x 2.7 cm
Date de publication : 03/01/2020

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