La Thérapie des mélanges: Les cocktails du glacier
Ce livre se veut le chaînon manquant entre les ouvrages pour professionnels désireux de créer leurs propres recettes et les annuaires de cocktails...
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Tags :
Sauce, Dessert, Chocolat, Palette, Crème, Biscuit, Boisson, Pâtisserie, Glace, Cocktail, Fruit, Nice, Enfant
Catégories :
Livre, Art de la table, Fêtes et Réceptions, Bases de la cuisine, Cafés, thés, chocolats, Cuisine au quotidien, Cuisine pour les enfants, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisine végétarienne et végan, Desserts, Fromages, Légumes, Pâtes, riz, Régime spécial, Viandes, volailles, gibiers, Vins - Spiritueux, Brunchs - Réceptions - Buffets, Noël, Apprentissage et techniques professionnelles, Pain, Sauces, Cuisine familiale, Guides et recettes, Amérique latine, Europe, Cuisine niçoise, Biscuits, Chocolat, Crêpes et gaufres, Glaces, Pâtisserie, Tartes, Perte de poids, Livres alcools et spiritueux, Boissons, Coktails, Boulangerie, Cuisine salée, Quiches, Pizzas, tartes, cakes
Ce livre se veut le chaînon manquant entre les ouvrages pour professionnels désireux de créer leurs propres recettes et les annuaires de cocktails outrancièrement simplifiés.
Nous avons sélectionné et décrit historiquement une quantité restreinte de cocktails éclairant toute la palette gustative et en les adaptant parfois à l'époque.
Fruit du travail de recherche de professionnels.
nous y avons inclus plusieurs recettes exclusives notamment celles de cocktails incorporant des crèmes glacées qui donnent une texture et une onctuosité impossible à obtenir avec les mélanges d'alcools et de jus.
et pour la bonne forme, un cocktail ne se buvant jamais seul, nous avons sélectionné desaccompagnements en accord avec chaque boisson.
ils tempèreront les effets de l'alcool et amélioreront l'expérience gustative.
Si la recette est bien exécutée.
il n'y a pas de bon ou de mauvais cocktail.
Il y a le cocktail qui correspond à l'attente de celui qui le boit.
à ce moment précis.
dans un environnement donné et dans des circonstances bien définies.
C'est cette approche basée sur l'humain et ses émotions qui ont servi de guide à la rédaction de cet ouvrage.
Nous avons sélectionné et décrit historiquement une quantité restreinte de cocktails éclairant toute la palette gustative et en les adaptant parfois à l'époque.
Fruit du travail de recherche de professionnels.
nous y avons inclus plusieurs recettes exclusives notamment celles de cocktails incorporant des crèmes glacées qui donnent une texture et une onctuosité impossible à obtenir avec les mélanges d'alcools et de jus.
et pour la bonne forme, un cocktail ne se buvant jamais seul, nous avons sélectionné desaccompagnements en accord avec chaque boisson.
ils tempèreront les effets de l'alcool et amélioreront l'expérience gustative.
Si la recette est bien exécutée.
il n'y a pas de bon ou de mauvais cocktail.
Il y a le cocktail qui correspond à l'attente de celui qui le boit.
à ce moment précis.
dans un environnement donné et dans des circonstances bien définies.
C'est cette approche basée sur l'humain et ses émotions qui ont servi de guide à la rédaction de cet ouvrage.
Caractéristique du produit
Nombre de page : 178
Dimensions : 22.4 x 15 x 2.1 cm
Date de publication : 16/11/2021
Dimensions : 22.4 x 15 x 2.1 cm
Date de publication : 16/11/2021
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