La cuisine régionale française

Une collection Cuisine du Terroir, très qualitative aussi bien dans sa mise en page que dans son aspect. !192 pages pour retrouver les meilleures r... Voir la suite

Catégories : Livre, Cuisine au quotidien, Cuisine traditionnelle

Gastronomie et identité culturelle française - discours et représentations (xixe-xxe siècles)

Le rapport entre la gastronomie et la France semble aller de soi.

JE SAIS CUISINER (Ed.2019)

Le livre référence de la cuisine française Un ouvrage indispensable De l'oeuf à la coque aux grenadins de veau, de la sauce blanche à la poêlée de saint-jacques, de la gelée de coing au poulet basquaise, des bases de la cuisine quotidienne aux plats plus élaborés, Ginette Mathiot répond, depuis 1932, à toutes vos questions en matière culinaire !* Plus de 2000 recettes : les principes, la gastronomie française, les recettes régionales jusqu'aux cuisines du monde, les conserves, etc.

Le Livre de cuisine (Ed.2021): 1500 recettes

La réédition d'un livre de référence.

Auguste Escoffier : Preceptes et Transmission de la Cuisine de 1880 à nos jours

Auguste Escoffier met l'accent sur l'évolution de l'art culinaire, cuisine d'apparat au début, et va vers une cuisine des produits et leur goût naturel.

Cuisiniere du nord

Point d'exubérance et de falbalas dans cette cuisine sincère et sobre du Nord.

Un tour gastronomique de la chine - 88 recettes des cuisines régionales (2e édition)

L'introduction aux cuisines chinoises régionales et à leurs recettes est la raison d'être de ce livre.

Traité de gastronomie française - culture et patrimoine

Même si la culture française n'est pas l'unique territoire à avoir une cuisine dite gastronomique ou tout du moins à forte renommée, la gastronomie semble, en revanche, y tenir aujourd'hui une place toute particulière.

Paul bocuse présente 365 recettes des terroirs de france t.2

Du tian aux légumes à la chaudrée de Dieppe en passant par la piperade, les fougasses, le soufflé aux trompettes, le paillasson de Lyon, de la tarte au citron à la charlotte aux fraises, les 365 recettes de cuisine de cet ouvrage sont soigneusement présentées par Paul Bocuse qui apporte ses précieux conseils de chef.

Le Pain

Le pain a longtemps été l'aliment de base en Europe occidentale.

Les recettes de poisson de la mère charlon

Véritable témoin de la cuisine traditionnelle régionale, ce livre réunit des recettes extraites de cahiers de nos grands-mères ou recueillies de la bouche des femmes des îles françaises et propose de nombreuses recettes des poissons des côtes de France.

Spécialités françaises, 800 recettes tricolores

800 recettes originales pour cuisiner les produits du terroir français.

Paul bocuse présente - 365 recettes des terrois de france t.3

Le chef Paul Bocuse nous présente dans ce recueil la cuisine de nos terroirs, celle que l'on élabore depuis toujours et qui constitue les grands classiques de notre célèbre gastronomie française.