La cuisine des champignons - 50 recettes simples et savoureuses
Avant même de connaître le plaisir de les déguster, les champignons sont l'occasion de formidables promenades qui peuvent se transformer en chasse...
Voir la suite
Catégories :
Livre
Avant même de connaître le plaisir de les déguster, les champignons sont l'occasion de formidables promenades qui peuvent se transformer en chasse au trésor.
Au détour d'un sentier, au pied d'un arbre ou sous un tapis de feuilles dorées, la magie de la découverte, sans cesse renouvelée, procure de merveilleux moments dans les bois aux couleurs de l'automne.
Le parfum de chacun des champignons permet alors d'anticiper le plaisir de la dégustation qui prolongera celui de la cueillette.
Vient alors le moment de les accommoder: sautés, frits, gratinés, grillés...
Il existe de nombreuses façons de les savourer.
En voici quelques-unes, avec des illustrations : il ne manque que l'arôme dont vous profiterez en réalisant ces recettes...
Au détour d'un sentier, au pied d'un arbre ou sous un tapis de feuilles dorées, la magie de la découverte, sans cesse renouvelée, procure de merveilleux moments dans les bois aux couleurs de l'automne.
Le parfum de chacun des champignons permet alors d'anticiper le plaisir de la dégustation qui prolongera celui de la cueillette.
Vient alors le moment de les accommoder: sautés, frits, gratinés, grillés...
Il existe de nombreuses façons de les savourer.
En voici quelques-unes, avec des illustrations : il ne manque que l'arôme dont vous profiterez en réalisant ces recettes...
Caractéristique du produit
Editeur : Cabedita
Présentation : broché
Présentation : broché
Nous vous recommandons ces produits
Salades
Toute l'année, c'est la saison des salades ! Salades vertes, féculents, légumes, viandes, volailles, poissons.
Ma cuisine healthy au fil des saisons
Dans ce guide pratique 100 % illustré, Stéphanie Jouan du blog La cerise sur le maillot vous fait (re)découvrir les saveurs et les bienfaits des fruits et légumes de saison, grâce à 50 délicieuses recettes saines et gourmandes.
Bowls vapeur presque zéro déchet - 70 recettes pour tout valoriser
Cuisiner autrement, c'est possible ! Ce livre propose plus de 70 recettes originales en utilisant tout le potentiel des aliments pour préparer vos bowls vapeurs : du riz aux épluchures de courgettes aux raviolis aux pieds de champignons, Lene Knudsen a élaboré de succulentes recettes courtes et de saison.
En cuisine avec sophie
Le grand livre de cuisine de Sophie ! L'indispensable, la référence pour une vraie cuisine facile au quotidien.
Vous apprécierez ces recettes
Double côte de veau farcie à la duxelle de champignons
Aller, une petite note d'automne dans cette assiette !! Voici, deux belles côtes de veau rassemblées pour cacher une farce gouteuse aux champignons et aux herbes aromatiques.
Oeuf cocotte en courge patidou - Région Nord (5) La mare à Goriaux en automne
Pour 2 personnes 2 courges patidou 3 champignons de Paris 50 g de lardons fumés 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 ?ufs bio 1 cuillère à café d'ail semoule sel et poivre Laver et couper le capuchon des courges.
Poêlée campagnarde aux cèpes - Cuisiner à ma façon
C’est la saison des champignons et cette année, la nature est généreuse, les bois et forêts regorgent de ces merveilles que sont les cèpes, les chanterelles.
Penne aux pleurotes
?La saison des champignons bat son plein ? et on se régale avec de bonnes petites recettes mitonnées au doux parfum d'automne.
Poulet rôti farci aux foies de volaille
Aujourd'hui je vous propose de cuisiner un savoureux poulet rôti garni d'une farce assez automnale aux foies de volaille et aux champignons.
Tourte Forestière
Bienvenue dans l'automne avec cette recette de tourte aux champignons que je vous remonte pour vous faire penser à notre spéciale "Légumes d'automnes" sur le site de Recettes.
Les délices de Reinefeuille
Velouté d'automne J'adore les champignons et chaque année je me faisais une joie lorsque je voyais mon potage préféré apparaitre chez Picar.
Courgettes farcies aux champignons et aux herbes fraîches
Cela faisait un petit moment que je n'avais pas publié, mais la vie est intense en ce moment ! J'essaye de me concentrer sur les projets qui me tiennent à cœur, parfois cela nécessite de lever un peu le pied sur le blog (ça n'en a pas forcément l'air.
Billet d'octobre 2016
Ce matin, je suis sortie de la maison avec une envie de champignons pour le déjeuner… C’est l’automne et nous sommes en octobre, n’est-ce pas ? Seulement voilà, même lorsque je suis de passage à Paris, je recherche des fruits et légumes biologiques produits.
Galettes à la courge et aux champignons (végétalien, vegan) ?
L'automne se pare de ses premières couleurs dorées, et il est temps de remettre un l'honneur la large famille des courges (citrouille, potiron, potimarron, butternut.
Tarte à la Sucrine du Berry
Bonjour! En automne, mon péché mignon (outre les champignons) ce sont les courges et surtout en version sucrée! Cette année, j’ai dégotté une Sucrine du Berry et je l’ai utilisée pour u…
Pizza automnale et végétarienne
Quand arrive la fin d'une période scolaire on se fait un repas entre collègues.
Salade d’automne au potimarron, champignons, lentilles et graines
Une belle assiette végétarienne de lentilles vertes, potimarron, champignons et salade avec des noix et des graines à croquer.
Risotto aux champignons
Ca y est l'automne s'est installé, les feuilles des arbres changent de couleur et c'est la période des champignons.
Omelette aux champignons et à la sauge
On a eu droit à un été qui à jouer les prolongations mais maintenant plus de doute l'automne est bien là.
Quiche aux cèpes frais - Cuisiner à ma façon
Cette année, la nature nous a gâtés, elle a été très généreuse.
D'une duxelles
D'une duxelles Ingrédients : 200 g de têtes et pieds de champignons comestibles, 1 oignon 1 gousse d'ail, persil,sel.