La cuisine des 5 saisons de Pierre Gagnaire
Véritable artiste des fourneaux, Pierre Gagnaire met sa gastronomie à la portée de tous, en adaptant ses meilleures recettes pour le grand public,...
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Tags :
Plat, Veau, Endive, Oeuf, Sole, Poireau, Dessert, Pois cassés, Raisin, Abricot, Fraise, Salade, Biscuit, Boisson, Rapide, Facile, Gâteau, Salé, Italie, Pâtisserie, Asie, Pamplemousse, Bonbon, Printemps, Jus, Fruit, Roulé, Terrine, Thaïlande, Espagne, Enfant, Pot-au-feu, Gnocchi, Tuile, Viande blanche, Grèce, Inde, Cèpe, Terroir, Saison, Soupe chaude, Pierre Gagnaire
Catégories :
Livre, Cuisine rapide, Bases de la cuisine, Beaux livres, Cafés, thés, chocolats, Cuisine au quotidien, Cuisine pour les enfants, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisine végétarienne et végan, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Fromages, Légumes, Régime spécial, Viandes, volailles, gibiers, Vins - Spiritueux, Apprentissage et techniques professionnelles, Conserves - Congélation, Pain, Terrines - Pâtés, Cuisine familiale, Cuisine traditionnelle, Guides et recettes, Afrique et Proche-Orient, Amérique latine, Asie, Cuisine des îles, Europe, Cuisine du terroir, Biscuits, Pâtisserie, Aliments complets, Cuisine chinoise, Cuisine indienne, Cuisine thaïlandaise, Cuisine d'Europe du Nord, Cuisine espagnole, Cuisine grecque, Cuisine italienne, Livres alcools et spiritueux, Boissons, Boulangerie, Cuisine salée, Salades
Véritable artiste des fourneaux, Pierre Gagnaire met sa gastronomie à la portée de tous, en adaptant ses meilleures recettes pour le grand public, et cela de l'entrée au dessert.
Le livre se compose de 30 menus, soit 90 recettes, et se découpe en 5 saisons ; pour Pierre Gagnaire, l'année se divise en 5 périodes et non 4, le début du printemps étant en soi une cinquième saison !
Pour chaque saison, il propose 6 menus respectant la fraîcheur des produits et l'équilibre entre les 3 plats qui les composent.
Grâce à son talent de pédagogue, les recettes les plus impressionnantes deviennent faciles à réaliser !
Pot-au-feu de veau à l'anis étoilé, endive entière farcie d'abricots secs et de raisins blonds, terrine de sole aux poireaux, pithivier de viande, oeuf à la berrichonne, gros gnocchi de pois cassé aux cèpes ...
le salé se décline avec maestro mais reste accessible à tous les amateurs, même les moins expérimentés !
Quant aux desserts, des gâteaux du terroir aux sucreries les plus sophistiquées, ils s'échappent de l'imagination de Pierre Gagnaire sous nos yeux pour prendre la forme de recettes que chacun peut concocter.
Biscuit roulé à la vanille, jus de fraise émulsionné, salade de fruit au Campari, tuile au citron, gelée de pamplemousse rose...
à chaque saison ses fruits de prédilection et ses desserts préférés.
Caractéristique du produit
Editeur : Solar
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 248
Présentation : cartonné
Dimensions : 25.4 x 22.8 x 2.8 cm
Date de publication : 13/10/2016
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 248
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Dimensions : 25.4 x 22.8 x 2.8 cm
Date de publication : 13/10/2016
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