La cuisine catalane, 400 recettes d'hier et d'aujourd'hui. Principat de Catalunya - Pais valencià - Illes Balears - Alguer.

Gourmets et gourmands de tous les pays, à table ! Voici le deuxième volume de La cuisine catalane d'Éliane Thibaut-Comelade : La cuisine catalane,... Voir la suite

Tags : Entrée, Dessert, Biscuit, Rapide, Italie, Asie, Hiver, Été, Fruit, Wok, Japon, Espagne, Portugal, Froid, Légume, Algue, Chaud, Basque, Saison

Catégories : Livre, Cuisine rapide, Art de la table, Fêtes et Réceptions, Bases de la cuisine, Cuisine au quotidien, Cuisine de saison, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisine végétarienne et végan, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Entrées, Gastronomie, Légumes, Pâtes, riz, Poissons et Fruits de mer, Vins - Spiritueux, Amuse-gueules - Petits-fours - Tapas, Apprentissage et techniques professionnelles, Épices, herbes, aromates et condiments, Terrines - Pâtés, Amérique latine, Asie, Europe, Cuisine alsacienne, Cuisine basque, Biscuits, Gastronomie et littérature, Cuisine au wok, Cuisine japonaise, Cuisine d'Europe du Nord, Cuisine espagnole, Cuisine italienne, Cuisine portugaise, Livres alcools et spiritueux, Boissons, Cuisine salée

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Description produit

Gourmets et gourmands de tous les pays, à table !
Voici le deuxième volume de La cuisine catalane d'Éliane Thibaut-Comelade : La cuisine catalane, 400 recettes d'hier et d'aujourd'hui.
Principat de Catalunya - Pais Valencià - Illes Balears - Alguer.
Comme son titre l'indique ce deuxième volume vient compléter le premier consacré à la Catalogne Nord et propose un corpus de recettes des autres pays catalans : du Principat de Catalogne (avec sa capitale Barcelona), au Pays valencien (avec sa capitale València), en passant par les Îles Baléares (Mallorca, Menorca, Eivissa) sans oublier l'Alguer en Sardaigne.
Quelques 400 recettes qui témoignent de la grande variété des territoires et des productions de l'ensemble catalan.
Une cuisine complète, simple et efficace, parfois surprenante mais toujours délicieuse (gustosa).
Une cuisine festive à déguster au froid de l'hiver ou au chaud de l'été, conviviale, que l'on prend plaisir à faire et à partager, conçue souvent pour une belle tablée.
Un inestimable patrimoine vivant, transmis de génération en génération, transformé, adapté au cours des siècles, au fil des influences et des modernisations, riche de son passé, inventif et moderne.
Avec ces deux volumes de Recettes d'hier et d'aujourd'hui, Éliane Thibaut-Comelade nous offre un travail très complet (fruit de ses recherches et de ses publications antérieures), une véritable Encyclopédie de la cuisine des Pays catalans, une oeuvre qui fera date.

Caractéristique du produit

Editeur : Trabucaire Eds
Format : Livre grand format
Nombre de page : 352
Présentation : broché
Dimensions : 23 x 16 x 1.7 cm
Date de publication : 15/12/2017

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