Guadeloupe: Produits du terroir et recettes traditionnelles
Née des différentes influences caraïbes, européennes, africaines et orientales, la cuisine de Guadeloupe a été patiemment façonnée par l'historie....
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Tags :
Plat, Poulet, Morue, Cabillaud, Salade, Citron, Rapide, Sirop, Asie, Été, France, Guadeloupe, Légume, Antilles, Accras, Inde, Terroir, Tradition, Europe, Boucané, Saison, Bénin
Catégories :
Livre, Cuisine rapide, Bases de la cuisine, Beaux livres, Cuisine au quotidien, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Gastronomie, Vins - Spiritueux, Épices, herbes, aromates et condiments, Asie, Cuisine des îles, Europe, Cuisine bretonne, Cuisine du terroir, Cuisine savoyarde, Histoire de la gastronomie, Cuisine indienne, Livres alcools et spiritueux, Boissons
Née des différentes influences caraïbes, européennes, africaines et orientales, la cuisine de Guadeloupe a été patiemment façonnée par l'historie.
Elle se caractérise par des plats parfumés et relevés qui valorisent les produits du terroir dont la diversité s'apprécie, en particulier, à l'étalage des marchés hauts en couleurs de cette île des Antilles : bois-d'Inde, sirop de batterie, cassaves, goyaves, mangues, ignames, bananes-légumes, balaous, chatous, cacao...
Cette cuisine créole, gaie, heureuse, sensuelle, révèle la faculté d'adaptation des habitants à leurs ressources.
Elle parle à l'imagination avec des mets souvent parés de noms singuliers, typiques de cette région de caractère et de tradition : calalou, matété à touloulous, ouassous flambés à la créole, brûle-gueule, chiquetaille de morue en salade, poulet boucané au citron vert, accras de malanga et de giraumon, chips de bananes, tourment d'amour...
Autant de trésors gourmands que ce livre vous invite à découvrir et à savourer.
Caractéristique du produit
Editeur : Albin Michel
Nombre de page : 384
Présentation : relié
Dimensions : 21.5 x 13.7 x 2.9 cm
Date de publication : 21/04/1998
Nombre de page : 384
Présentation : relié
Dimensions : 21.5 x 13.7 x 2.9 cm
Date de publication : 21/04/1998
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