Bûche de Noël à la marmelade d’orange épicée
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- Temps de préparation30 minutes
- Temps de cuisson20 minutes
- Portion8 portions
Les délicieuses bûches de Noël que nous vous proposons feront sensation sur votre table de fêtes ! Elles sont composées d'une génoise moelleuse aux épices de Noël, d'une marmelade d'orange et recouvertes entièrement de chocolat noir pour créer une coque légèrement craquante. Pour réussir cette recette, il est important de mesurer correctement les ingrédients et de les préparer avant de commencer. Il est également essentiel de respecter le temps et la température de cuisson, en suivant attentivement les étapes ci-dessous.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Préparer le sirop :
Étape 2
Faire chauffer le jus d’orange avec la badiane, le rhum et un peu d’eau.
Étape 3
Faire frémir quelques minutes et refroidir.
Étape 4
Préparer le biscuit :
Étape 5
Séparer les blancs des jaunes.
Étape 6
Mélanger les jaunes au sucre et ajouter la farine.
Étape 7
Battre les blancs en neige et les mélanger à la pâte.
Étape 8
Recouvrir une plaque de papier cuisson, verser la pâte.
Étape 9
Cuire environ 12 mn à 180°.
Étape 10
Démouler sur un torchon humide et rouler la pâte avec le torchon.
Étape 11
Laisser refroidir
Étape 12
Retirer le torchon et badigeonner la pâte avec le sirop au pinceau.
Étape 13
Tartiner de marmelade et mettre les dés d’orange.
Étape 14
Rouler le biscuit et réserver.
Étape 15
Préparer la ganache :
Étape 16
Faire chauffer la crème et au premiers frémissements, verser sur le chocolat en morceaux dans un saladier.
Étape 17
Faire des traits à la fourchette et mettre au frais minimum 4 h (mieux la veille ou avant veille : les parfums de la marmelade vont parfumer le biscuit).
Étape 18
Décorer à votre convenance avant de servir.
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