Éclairs

Réaliser des éclairs beaux comme ceux de Christophe Adam demande une certaine technicité. Le chef pâtissier vous donne ses astuces pour préparer c... Voir la suite

Tags : Chou, Dessert, Orange, Chocolat, Gâteau, Caramel, Pâtisserie, Pistache, Café, Fruit, Forêt noire, Éclair, Pop corn, Pâte à chou, Mini, Fruit à coque, Enrobage, Pâte

Catégories : Livre, Bases de la cuisine, Cuisine végétarienne et végan, Desserts, Régime spécial, Vins - Spiritueux, Apprentissage et techniques professionnelles, Chocolat, Pâtisserie, Aliments complets, Livres alcools et spiritueux, Boissons

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Description produit

Réaliser des éclairs beaux comme ceux de Christophe Adam demande une certaine technicité.
Le chef pâtissier vous donne ses astuces pour préparer ces petits gâteaux délicieux et colorés step by step :- Recettes de base : pâte à choux (nature, rouge, cacao...
/glaçage...
).
- Liste des ustensiles - 25 recettes d'éclairs classiques (vanille, café, cacao, pistache...
) ou créatifs (forêt-noire, fleur d'oranger...
) parmi lesquels Rouge baiser, Mini passion framboise, éclair Forêt noire, éclair caramel pop corn...
- Toutes le techniques et astuces pour créer des décors sur vos éclairs (nappage de différentes couleurs, enrobage de fruits secs, plaque de chocolat...
) La gamme du Workshop s'agrandit avec ce nouveau titre en pâtisserie sur un thème ultra-tendance proposé par LE chef pâtissier de référence sur ce sujet.

Caractéristique du produit

Editeur : La Martiniere Eds De
Format : Illustré
Nombre de page : 208
Présentation : broché
Dimensions : 26.2 x 19.7 x 1.9 cm
Date de publication : 06/10/2015

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