Éclairs

Réaliser des éclairs beaux comme ceux de Christophe Adam demande une certaine technicité. Le chef pâtissier vous donne ses astuces pour préparer c... Voir la suite

Tags : Chou, Dessert, Chocolat, Gâteau, Caramel, Pâtisserie, Pistache, Café, Fruit, Forêt noire, Éclair, Pop corn, Pâte à chou, Mini, Fruit à coque, Enrobage, Pâte

Catégories : Livre, Bases de la cuisine, Cuisine végétarienne et végan, Desserts, Régime spécial, Vins - Spiritueux, Apprentissage et techniques professionnelles, Chocolat, Pâtisserie, Aliments complets, Livres alcools et spiritueux, Boissons

Voir l'offre

Description produit

Réaliser des éclairs beaux comme ceux de Christophe Adam demande une certaine technicité.
Le chef pâtissier vous donne ses astuces pour préparer ces petits gâteaux délicieux et colorés step by step :- Recettes de base : pâte à choux (nature, rouge, cacao...
/glaçage...
).
- Liste des ustensiles - 25 recettes d'éclairs classiques (vanille, café, cacao, pistache...
) ou créatifs (forêt-noire, fleur d'oranger...
) parmi lesquels Rouge baiser, Mini passion framboise, éclair Forêt noire, éclair caramel pop corn...
- Toutes le techniques et astuces pour créer des décors sur vos éclairs (nappage de différentes couleurs, enrobage de fruits secs, plaque de chocolat...
) La gamme du Workshop s'agrandit avec ce nouveau titre en pâtisserie sur un thème ultra-tendance proposé par LE chef pâtissier de référence sur ce sujet.

Caractéristique du produit

Editeur : La Martiniere Eds De
Format : Illustré
Nombre de page : 208
Présentation : broché
Dimensions : 26.2 x 19.7 x 1.9 cm
Date de publication : 06/10/2015

Nous vous recommandons ces produits

Eclairs - 20 ans de création

20 ans déjà ! Pour célébrer ses noces de porcelaine dans les règles de l'art, Christophe Adam signe une ode insolite et gourmande à l'un des gâteaux phares de la pâtisserie française : l'éclair.

Renversantes ! les meilleures pâtisseries de paris racontées par priscilla lanzarotti

Prêts à entrer dans le labyrinthe aux merveilles avec un millefeuille envoûtant, une tarte jasmin/framboise enivrante ou encore un paris-brest décadent ?Passionnée de pâtisserie et de littérature, Priscilla a arpenté toutes les pâtisseries de Paris à la recherche de la pépite rare.

Je pâtisse avec mon robot pour les Nuls, grand format

Grâce à sa cuve, ses différentes vitesses et ses trois crochets (pétrin, fouet, batteur), votre robot pâtissier est un formidable outil pour monter des oeufs en neige bien sûr, mais aussi pétrir ou foisonner des pâtes et réaliser des pâtisseries ou douceurs sans aucune difficulté ! Des explications ultra simples et courtes, des petites explications techniques sur la chimie de la recette et pourquoi elle est si réussie au robot.

Nestlé Desserts - les 220 meilleures recettes: Nouvelle édition

Moelleux au chocolat, Cookies au chocolat au lait, Pancakes aux pépites de chocolat blanc, noix de coco et fraises, Mousse chocolat caramel à la nougatine de noix de pécan, Gâteau marbré au café, Madeleines au chocolat corsé, Mini-mug cookies, Mini-mug cakes au chocolat noir coulant, Moelleux poire et chocolat amande, Coulants au chocolat praliné et abricots, Éclairs au chocolat Noir Absolu.

Vous apprécierez ces recettes

Quenelles sauce Aurore

Quenelles natures sauce Aurore .

Source: Le blog de Didier PILON

SAUCE AURORE

Ce soir, des oeufs durs sauce aurore accompagnés d'une salade de sucrines (un délice, recette demain !).

Source: Bellatrice

Sauce aurore maison

Cette sauce crémeuse, onctueuse, sauce aurore maison est le mariage parfait entre une béchamel classique et une délicieuse purée de tomates.

Source: recette360

Oeufs durs "sauce Aurore" Made in Zaza

Une recette simplissime pour un repas complet ,et à moindre coût.

Source: Les recettes de Zaza

Sauce aurore - donnez du goût à vos plats et vos entrées.

Sauce aurore, une recette simple et facile pour preparer cette délicieuse sauce chez vous à la maison et accompagner vos plats.

Source: recette360

GRATIN DE PENNE SAUCE AURORE AUX HERBES

Tout simple, tout bon, avec une tranche de jambon, c'est parfait ! GRATIN DE PENNE SAUCE AURORE AUX HERBES Pour 4 personnes Préparation.

Source: Bellatrice

Tarte aux quenelles et sa sauce aurore

Recette Tarte aux quenelles et sa sauce aurore proposée par Gigi61 sur son blog dans la cuisine de Mamie Gigi

Source: Gigi cuisine pour vous

Courgettes au jambon, sauce aurore

J'ai tout de suite retenu l'idée de "la gourmande" d'accommoder les courgettes comme des endives.

Source: La cuisine d'ici et d'ISCA

Oeufs durs et asperges vertes sauce aurore

Lorsque j'ai vu chez Christelle la cuisine de Poupoule, son gratin d'oeufs durs sauce aurore, je venais juste de publier cette recette d'oeufs durs au gorgonzola et pourtant j'ai tout de suite été tentée.

Source: Les petits plats de Béa

Sauce aurore

Connaissez-vous la sauce aurore ? Non ? Il serait temps de l'essayer !

Source: La Vie trépidante de Twinsribbons

Quenelles sauce Aurore

Ingrédients: QUENELLES 50 g de beurre 3 œufs 175 gr de farine 250 ml d'eau sel SAUCE AURORE 500 gr de coulis de tomate 100 gr de crème 50 gr de beurre 50 gr de farine 1 cube de volaille fromage râpé Préparation: Chauffer l'eau, le sel et le beurre jusqu'a.

Source: Notre amour de cuisine