Cuisine, leçons en pas à pas
Découvrez LE livre de référence de la cuisine française, réalisé par Guillaume Gomez, MOF Cuisine et Chef des cuisines du palais de l'Élysée.Guill...
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Tags :
Plat, Veau, Chou, Saumon, Pomme, Orange, Rapide, Velouté, France, Blanquette, Enfant, Pot-au-feu, Soufflé, Agrume, Meringué, Farci, Coulibiac, Fruit jaune, Soupe chaude
Catégories :
Livre, Cuisine rapide, Bases de la cuisine, Cuisine au quotidien, Cuisine pour les enfants, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Gastronomie, Régime spécial, Apprentissage et techniques professionnelles, Dictionnaires et Encyclopédie, Cuisine familiale, Cuisine traditionnelle, Guides et recettes, Europe, Pâtisserie, Guides gastronomiques, Aliments complets
Découvrez LE livre de référence de la cuisine française, réalisé par Guillaume Gomez, MOF Cuisine et Chef des cuisines du palais de l'Élysée.
Guillaume Gomez s'attache pour chaque recette, détaillée en pas à pas accessibles à tous, à transmettre son savoir-faire, ses conseils avisés, ses trucs et astuces, pour maîtriser parfaitement toutes les techniques et réaliser des plats gégéreux et savoureux aux noms d'antan : velouté Dubarry, coulibiac de saumon, pot-au-feu « grand classique », blanquette de veau à l'ancienne, chou farci, pommes moulées Élysée ou soufflé meringué à l'orange.
Passion, transmission et créativité sont les maîtres-mots de cet ouvrage attrayant et actuel, qui permettra à chaque cuisinier, amateur ou professionnel, de découvrir LA technique « qui fonctionne », pour cuisiner comme un chef.
Caractéristique du produit
Editeur : Chene
Format : Illustré
Nombre de page : 504
Présentation : relié
Dimensions : 27.8 x 24 x 5.2 cm
Date de publication : 18/10/2017
Format : Illustré
Nombre de page : 504
Présentation : relié
Dimensions : 27.8 x 24 x 5.2 cm
Date de publication : 18/10/2017
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