Bûches

Le pétillant duo de pâtissiers s'approprie le symbole sucré des fêtes de fin d'année, pour en extraire l'essence de rêves gourmands. Sur les crête... Voir la suite

Tags : Champignon, Dessert, Chocolat, Maïs, Sucre, Rapide, Sucré, Pâtisserie, Asie, Noël, Glace, Hiver, Été, Fromage, Bûche, Praliné, Glaçage, Fruit, Fête, Japon, Froid, Pignon de pin, Enfant, Fruit rouge, Vapeur, Tradition, Glacé, Pétillant, Saison

Catégories : Livre, Cuisine rapide, Art de la table, Fêtes et Réceptions, Bases de la cuisine, Beaux livres, Cafés, thés, chocolats, Cuisine au quotidien, Cuisine pour les enfants, Cuisines du monde, Cuisine végétarienne et végan, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Fromages, Gastronomie, Régime spécial, Noël, Apprentissage et techniques professionnelles, Pain, Cuisine familiale, Cuisine traditionnelle, Cuisine vapeur, Guides et recettes, Asie, Chocolat, Confitures, Crêpes et gaufres, Glaces, Pâtisserie, Tartes, Guides gastronomiques, Aliments complets, Cuisine japonaise, Boissons, Boulangerie, Cuisine salée, Quiches, Pizzas, tartes, cakes

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Description produit

Le pétillant duo de pâtissiers s'approprie le symbole sucré des fêtes de fin d'année, pour en extraire l'essence de rêves gourmands.
Sur les crêtes, des décors se font personnages de contes de Noël, mais les champignons de tradition côtoient aussi une modernité graphique.
L'exotisme de fruits ensoleillés rencontre le froid hivernal des bûches glacées.
De brillants glaçages dissimulent des jeux de textures, de parfums et de couleurs.
Les secrets des bûches apparaissent à la découpe : dacquoise, mousse ou génoise, crème citronnée, praliné ou fruits rouges en compotée.
Lorsqu'un pâtissier superpose le bon convivial et le beau festif, chaque recette devient une surprise lumineuse.
En voici 45, pour éclairer autant de fois notre candeur de joyeuses gourmandises.
45 recettes de bûches et bûches glacées 45 croquis de montage Techniques pas à pas Le savoir-faire d'un grand pâtissier dans un livre gourmand et pédagogique.

Caractéristique du produit

Editeur : La Martiniere Eds De
Format : Illustré
Nombre de page : 240
Présentation : broché
Dimensions : 31.5 x 19.5 x 2.5 cm
Date de publication : 19/10/2017

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