#appert n 6 - revue conservatoire de la gastronomie francaise
#appert est la première revue destinée à la communauté des amateurs de conserve (légumes, poissons, plats cuisinés, fruits, foie gras, pâtes, viand...
Voir la suite
Tags :
Plat, Sauce, Champignon, Haricot rouge, Tomate, Canard, Dessert, Beurre, Crème, Brioche, Poisson, Tarte, Conserve, Fruit, Fête, France, Confit, Haricot, Anchois, Cannelloni, Foie, Pignon de pin, Légume, Ravioli, Pâtes, Viennoiserie, Poisson gras
#appert est la première revue destinée à la communauté des amateurs de conserve (légumes, poissons, plats cuisinés, fruits, foie gras, pâtes, viandes...
).
Si vous pensez que l'invention de Nicolas Appert est juste un formidable mode de conservation, vous avez tout faux.
Ce sixième numéro d'#appert vous propose une nouvelle plongée dans l'univers de la conserve.
Il sera, au fil de ces cent soixante pages, question de sauce tomate, de ravioli et de cannelloni, de confit de canard et de crème dessert.
Nous évoquerons également les rapports que les chefs, dont Pierre Gagnaire, entretiennent avec la conserve.
Nous nous interrogerons sur la place, depuis toujours très importante, des femmes dans l'industrie de la conserve, et partagerons avec vous de nombreuses et délicieuses recettes.
Il y aura des tartes, des beurres et des brioches à déguster.
Les champignons, les haricots rouges et les anchois seront également de la fête.
La conserve ne nourrit pas seulement les corps, mais également les âmes lorsqu'elle fait l'objet de chanson ou lorsque, par le travail de talentueux artistes, elle trouve sa place dans les plus importants musées du monde.
Il s'agit alors de conserver les conserves, ce qui est, vous en conviendrez, ce que l'on peut appeler un ourobouros.
).
Si vous pensez que l'invention de Nicolas Appert est juste un formidable mode de conservation, vous avez tout faux.
Ce sixième numéro d'#appert vous propose une nouvelle plongée dans l'univers de la conserve.
Il sera, au fil de ces cent soixante pages, question de sauce tomate, de ravioli et de cannelloni, de confit de canard et de crème dessert.
Nous évoquerons également les rapports que les chefs, dont Pierre Gagnaire, entretiennent avec la conserve.
Nous nous interrogerons sur la place, depuis toujours très importante, des femmes dans l'industrie de la conserve, et partagerons avec vous de nombreuses et délicieuses recettes.
Il y aura des tartes, des beurres et des brioches à déguster.
Les champignons, les haricots rouges et les anchois seront également de la fête.
La conserve ne nourrit pas seulement les corps, mais également les âmes lorsqu'elle fait l'objet de chanson ou lorsque, par le travail de talentueux artistes, elle trouve sa place dans les plus importants musées du monde.
Il s'agit alors de conserver les conserves, ce qui est, vous en conviendrez, ce que l'on peut appeler un ourobouros.
Nous vous recommandons ces produits
Petits plats made in france - le meilleur de nos régions en 40 recettes authentiques & inédites
Ce livre propose de partir à la découverte des trésors culinaires des régions de France.
La bonne cuisine de nos grands-mères
Vous souhaitez redécouvrir les bonnes saveurs traditionnelles et réaliser vous-même les recettes de nos grand-mères.
Petit Larousse de la cuisine
1 800 recettes pour tout cuisiner : - les préparations de base (fonds, sauces, pâtes.
La bonne cuisine de nos grand-mères - plus de 490 recettes d'hier et d'aujourd'hui de potages, d'entrées, de plats, de sauces ou d'entremets
Vous souhaitez redécouvrir les bonnes saveurs traditionnelles et réaliser vous-même les recettes de nos grand-mères.
Vous apprécierez ces recettes
Lièvre à la Royale aux essences de chartreuse
Le lièvre à la royale est souvent décrit comme un monument de la gastronomie française.
Des menus sans souffrance animale pour les fêtes, c'est possible!
Noël approche, plus que quelques jours pour élaborer votre menu! J’espère que vous avez déjà plein d’idées.
Gibassié provençal des Treize Desserts
Le gibassié parfois orthographié gibassier ou appelé pompe à l’huile en fonction de l’endroit où l’on se trouve en Provence figure à la table du Gros Souper de Noël.
TOP 10 des recettes du mois d?Aout
Août est là, la chaleur aussi ! Les fruits et légumes sont présents partout, et il est important de manger ces produits de saison car? ils contiennent plein d?eau ! Parfait pour rester hydrater ?? Alors voilà notre top 10 des recettes du mois d?Aout.
Ateliers mai/juin/juillet 2023 !
Je vous propose ici des cours de cuisine dans mon atelier à Porte des Lilas ! N'hésitez pas à me contacter pour toute demande de cours privé, cours pour comité d'entreprise ou location du lieu pour y faire vos propres cours.
Magrets de canard au miel et au pastis
Dans le cadre du Club Praline, j’ai dernièrement reçu un livre assez original.
Pâtes aux champignons, fondue de poireaux et crème
Une recette de pâtes aujourd'hui ! c'est une recette du Chef Gordon Ramsay que j'ai pu voir à la télé.
Pithiviers de perdreau aux truffes
Un pithiviers est un terme culinaire définissant deux préparations probablement originaires de la ville du même nom dans le Loiret.
Quelles crêpes pour la fête de la Chandeleur ?
La tradition des crêpes à la Chandeleur remonte à plusieurs siècles et a des origines à la fois païennes et chrétiennes.
![CANNELLONIS FARCIS AU THON ET CHAMPIGNONS [#ESPAGNE #PASTA #ITALIANFOOD]](/images/recipe/la-cuisine-du-p-tit-chef/2021/08/la-cuisine-du-p-tit-chef-cannellonis-farcis-au-thon-et-champignons-espagne-pasta.jpg)
CANNELLONIS FARCIS AU THON ET CHAMPIGNONS [#ESPAGNE #PASTA #ITALIANFOOD]
Des cannellonis généreusement farcis de thon, champignons, sauce tomate et oignons.
Pudding à la sardine à l'orientale
C’est un fait, je n’aime pas gaspiller (je vois d’ici sourire certain(es)… qui me connaissent bien!).
Ateliers avril et mai 2023 !
Je vous propose ici des cours de cuisine dans mon atelier à Porte des Lilas ! N'hésitez pas à me contacter pour toute demande de cours privé, cours pour comité d'entreprise ou location du lieu pour y faire vos propres cours.
Spaghetti alle acciughe e pomodoro
Un plat de Spaghetti simple et savoureux ! Il vous faut : 500 g de Spaghetti 1 boite de concassée de tomate 1 oignon ou une échalote 100 g envrion de pain rassis coupé en dés 3 cuillères à soupe d' amandes effilées ou entières 10 filets d' anchois à.
Galette des rois feuilletée et crème d'amandes
C'est la période des gâteaux des rois ! vive l'Epiphanie ! Après la brioche traditionnelle en Provence, aujourd'hui recette de galette.
Tarte tropézienne,brioche tropézienne à la crème "Madame"!!!
Selem alaykoum/bonjour Voilà une délicieuse tarte qui nous vient du sud de la France ,mais qui fait aussi notre bonheur dà Lyon!! c’est un vrai régal!!! Je vous remonte cette belle recette de la tropézienne,la brioche est parfaitement aérée et délicatement.
"Cotognata di mele cotogne" - Pâtes de coings
C’est avec une recette italienne ancienne bien gourmande que je clos l’année.
Poulet cacciatore
C’est en parcourant le livre « Cuisine du Monde » que je suis tombée sur cette recette italienne où le poulet cuit doucement dans la sauce tomate.
Tartine gourmande au jambon de Bayonne et au fromage de brebis Chailla
Vite improvisées, les tartines sont le « plat » idéal à se préparer quand on n’a pas de temps devant soi.
CROISSANTS AU BEURRE
J'ai voulu faire une recette du livre offert par mes enfants pour la Fête des Mères : Brioches et Viennoiseries de Christophe Felder aux.
Tarte poire pralinoise
Tarte poire pralinoise, Selem alaykoum/Bonjour,Tarte poire pralinoise,j’aime les tartes sous toutes leur forme,c’est simple à préparer et si bon,que je ne me lasse jamais d’en faire!Et pour le nouveau défi de recette autour d’un ingrédient,j’ai décidé.