230 recettes de nos régions

230 recettes traditionnelles salées et sucrées avec pour chacune une illustration + son origine régionale + une anecdote.Les incontournables (chou... Voir la suite


Description produit



230 recettes traditionnelles salées et sucrées avec pour chacune une illustration + son origine régionale + une anecdote.
Les incontournables (choucroute alsacienne, potée auvergnate, moules lilloises, quiche Lorraine, clafoutis limousin...
) mais également des plats à découvrir (tripes au vin gris de Meuse, socca niçoise...
).

Caractéristique du produit


Editeur : C. Bonneton
Format : Illustré
Nombre de page : 255
Présentation : relié
Dimensions : 23.7 x 17.7 x 2.5 cm
Date de publication : 14/09/2018

Nous vous recommandons ces produits


230 recettes de nos régions

230 recettes de nos régions

Toutes les régions de France sous un angle culinaire : 1 recette + 1 anecdote + 1 origine régionale.

Lorraine : produits du terroir et recettes traditionnelles

Lorraine : produits du terroir et recettes traditionnelles

Tout en intégrant de multiples influences, la Lorraine a su développer une gastronomie spécifique.

I love mes petits plats mijotés

I love mes petits plats mijotés

Découvrez 150 recettes faciles et gourmandes à préparer, des classiques aux plus exotiques, en version salée ou sucrée, au four ou en cocotte, pour des petits plats conviviaux et savoureux à partager : boeuf bourguignon, navarin d'agneau, lapin au cidre, mijoté de poulet à la provençale, rougail saucisses, osso buco, couscous boulette, tajine d'agneau aux pruneaux, porc au caramel, poires au vin, riz au lait, figues rôties au zaatar et sumac, compote de citrouille au café.

Le petit manuel des sauces

Le petit manuel des sauces

Le secret d'un bon plat réside souvent dans la qualité de sa sauce : découvrez une soixantaine de recettes de sauces salées et sucrées, avec les recettes de base ainsi que des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes de la réalisation.

Vous apprécierez ces recettes


MOULES (frites) AU VIN BLANC

MOULES (frites) AU VIN BLANC

MOULES FRITES AU VIN BLANC Grattage et nettoyage des moules: 2H Trempage des moules: 1H30 Cuissons des légumes: 30 minutes Cuisson des moules: 5 minutes Plat Belge.

Risotto à la citrouille au Cookeo

Risotto à la citrouille au Cookeo

Le risotto à la citrouille au Cookeo est une recette crémeuse et réconfortante qui met en valeur la douceur naturelle de la citrouille, parfaitement associée à la texture moelleuse du riz arborio.

Baeckeoffe de canard aux épices de Noël et fruits secs

Baeckeoffe de canard aux épices de Noël et fruits secs

Généreux plat traditionnel alsacien, le baeckeoffe est un plat complet qui allie trois viandes (bœuf, agneau et porc) délicatement mijotées dans un bon vin alsacien comme il se doit et le tout agrémenté de pommes de terre et légumes (carotte, poireau).

Petites quiches aux gésiers de canard confits et présentation des Produits Régionaux

Petites quiches aux gésiers de canard confits et présentation des Produits Régionaux

Avant de vous parler de ces petites tartelettes sans pâte mais pas sans saveur, je tiens à vous présenter les Produits Régionaux, une épicerie fine en ligne qui m’a fait parvenir un colis des plus somptueux: Les Produits Régionaux, c’est une entreprise.

Rognons de veau au vin rouge : le plat raffiné à savourer sans modération !

Rognons de veau au vin rouge : le plat raffiné à savourer sans modération !

La cuisine des abats est une tradition culinaire ancienne qui incarne la richesse et la diversité de la gastronomie française.

Joues de bœuf aux trompettes de la mort

Joues de bœuf aux trompettes de la mort

Venez découvrir ma recette traditionnelle de joues de bœuf mijotées en cocotte : un véritable hommage à la cuisine de grand-mère dont je raffole.

Côte de boeuf sauce bordelaise - Recettes de Papounet

Côte de boeuf sauce bordelaise - Recettes de Papounet

Présentation de la cote de boeuf à la bordelaise.

Coq au Vin : Un Plat Français Authentique

Coq au Vin : Un Plat Français Authentique

Le coq au vin est l'une des recettes les plus emblématiques de la gastronomie française, incarnant à la fois la tradition et l'authenticité des saveurs.

Rognons de veau aux cèpes : ma recette facile et savoureuse

Rognons de veau aux cèpes : ma recette facile et savoureuse

Découvrez comment préparer des rognons de veau aux cèpes, un plat traditionnel et gourmand.

Bœuf braisé aux lardons et à la tomate

Bœuf braisé aux lardons et à la tomate

Pour changer du traditionnel bœuf bourguignon, découvrez cette version originale de bœuf braisé et mariné dans une sauce au vin rouge et à la tomate, accompagné de lardons.

Recette du Mont d'or à la saucisse de Morteau et vin d'Arbois : un délice à essayer

Recette du Mont d'or à la saucisse de Morteau et vin d'Arbois : un délice à essayer

Découvrez la délicieuse tradition culinaire de Franche-Comté avec cette recette authentique du Mont d'or à la saucisse de Morteau et au vin d'Arbois.

Mijoté de veau au vin rouge

Mijoté de veau au vin rouge

Ce plat ressemble à un veau marengo, mais j'ai utilisé du vin rouge au lieu de blanc.

Choucroute de navets salés

Choucroute de navets salés

Un produit découvert en Alsace durant notre séjour pour Noël, notre hôtesse (Béatrice) avait préparé cette choucroute de navets salés que nous avions appréciée.

Andouillettes au vin blanc et à la moutarde (au mijot'cook)

Andouillettes au vin blanc et à la moutarde (au mijot'cook)

  Ces derniers jours (pour ne pas dire semaines!) le temps se prêtait plus aux plats mijotés qu’au barbecue! Et pourtant, les andouillettes c’est bien au barbecue que je les préfère, cuites en papillotes au dessus des braises… Et bien tant pis, elles.

Daurade royale au vin blanc

Daurade royale au vin blanc

Aujourd’hui encore je vous propose une recette de poisson! Mais cette fois, c’est une recette simple, qui ne nécessite que peu de temps de préparation.

Tagliatelles à l'oseille et au saumon

Tagliatelles à l'oseille et au saumon

Un bon plat de pâtes improvisé après un rapide coup d’oeil au placard et au congélateur (oui en ce moment, on vit pas mal sur nos réserves!), il n’en reste pas moins délicieux…   Pour 2 personnes: 200 g de tagliatelles 1 boîte de saumon au naturel de.

Paupiettes de dinde au jambon de Bayonne de la maison Petricorena

Paupiettes de dinde au jambon de Bayonne de la maison Petricorena

Avant de vous parler de ma recette je voulais d’abord vous présenter un de mes nouveaux partenaires: la Maison Petricorena, qui m’a très gentiment envoyé un beau colis de produits divins.

Gratin alsacien

Gratin alsacien

  Pourquoi alsacien? tout simplement parce qu’il est composé de choucroute! Pour ce gratin un peu original, je me suis inspirée d’une recette de « Guide cuisine » (encore!), mais celle-ci préconisant des cuisses de poulet fumé que je n’ai pas trouvées,.

1 Recette facile, Coq au vin aux marrons

1 Recette facile, Coq au vin aux marrons

Plat traditionnel de la cuisine française, retrouvez ici la recette facile et savoureuse du coq au vin - la cuisine des délices - Préparation : 20 min - Cuisson : 3 h 30 min - pour 6 personnes - 1,5 Kg de coq, 1 bouteille de vin (côte du Rhône), 200.

Copyright RecettesMania ©2025. All rights reserved.