Chefs incontournables t.1
S'il y a bien une responsabilité qui incombe aux chefs, c'est celle du maintien d'une agriculture saine, nourricière et durable.
180°c - le festin
Et si pour fêter le printemps, nous préparions un festin ? Pour l'occasion, nous pourrions confier la préparation du menu aux deux chefs mis en avant dans ce numéro 16.
Les gros gâteaux fabuleux des cahiers de delphine
Cake, tôt-fait, brioche ou moelleux, les gros gâteaux parsèment nos souvenirs d'enfance et enchantent les fins repas familiaux.
Les apéros épatants des cahiers de delphine
Delphine Brunet, auteure culinaire de la revue 180 °C, imagine, réalise et dessine ces recettes très inspirées avec des produits simples et de saison.
Maison plisson, alimentation générale - les vraies bonnes choses à manger : recettes et portraits
Quand La Maison Plisson, l'épicerie phénomène médiatique de l'année 2015, rencontre la revue culinaire indépendante : cela augure de belles et bonnes choses pour la fin d'année !
180°c n.6 - des recettes et des hommes
Chez 180°C, notre leitmotiv, c'est, dans la mesure du possible, de ne parler que de gens « pas vus ailleurs ».
Billecart-salmon
Un beau livre anniversairepour les amoureux du champagne Billecart-Salmon.
Billecart-salmon - deux siècles d'aventures
La maison Billecart-Salmon célèbre son deux centième anniversaire : en 1818 deux jeunes gens de Mareuil-sur-Aÿ ont été les créateurs d'une maison de champagne promise à un bel avenir.
Le riad monceau - la gastronomie marocaine en son palais
Marrakech ! Le nom à lui seul fait rêver.
Savoureuse roumanie - 358 recettes culinaires et leur histoire
Radu Anton Roman s'est donné pour mission de nous faire apprécier la cuisine roumaine en nous dévoilant de nombreuses recettes.
La cuisine du futur, c'est maintenant !
Consommer devient un acte citoyen et de santé.
Cuisiner - méthode à l'usage des personnes intelligentes
Ce livre a sauvé mes enfants de la malnutrition ! (Une cliente au Salon du livre) Enfin rééditée, cette somme du bon sens culinaire, avec une abondante iconographie et trois dessin originaux de Thierry Bosquet, ravira les amateurs de beaux livres et de fourneaux.
Les recettes pour réguler votre stress
Vous vivez un changement dans votre travail, vous passez un examen ou vous êtes au bord de la crise de nerfs ? Alors, ce livre pétillant est fait pour vous.
L'alimentation au fil des saisons - la saisonnalité des pratiques alimentaires
Les saisons sont à la mode, et pourtant.
Le terroir viticole - espace et figures de qualité
Incontestablement, le terroir revêt aujourd'hui une connotation positive.
La créativité culinaire - les trois étoiles du guide michelin
Dès la seconde moitié du XVIIe siècle, la cuisine savante passe du rang d'activité domestique et artisanale au rang de pratique professionnelle artistique.
Le négoce des vins en languedoc - l'emprise du marché, 1900-1970
Principale région de production des vins de consommation courante en métropole, le Languedoc produit des vins doux, des vins de liqueur, des apéritifs, mais est aussi une plate-forme de transit pour les vins espagnols, algériens ou italiens.
La cuisine - de la marmite au patrimoine
Au pays du jambon beurre, du camembert, de la blanquette, de la cuisine du terroir et de la gastronomie qu'en est-il de la cuisine et des pratiques culinaires ? À l'instar de l'espace de vie que le même mot désigne aussi, cette cuisine accommodée, patiemment préparée et dégustée, cet acte culinaire semble être devenu ces dernières années au-delà d'une nécessité, une vraie mode avec ses tendances, ses stars et ses accessoires.
Mes recettes sucrees-salees et autres aigres-doux
Mes recettes sucrees-salees et autres aigres-doux