Autour d'une bouteille avec - jean-luc et murielle thunevin - le vin de garage
Autour d'une bouteille avec - jean-luc et murielle thunevin - le vin de garage
L'amour de la cuisine
L'amour de la cuisine est un recueil poético-sentimental et culinaire.
Alexandre couillon, marine et végétale
Ce livre a une volonté de transmettre à la jeune génération non seulement l'histoire du restaurant La Marine, mais aussi l'envie, la passion et les techniques de ce jeune chef doublement étoilé et de son équipe.
Le pain de seigle, dix façons de le préparer
« Si le pain se 'suffit à lui-même', c'est parce qu'il est multiple, non pas en ses sortes particulières mais en son essence même car le pain est riche, le pain est plusieurs, le pain est microcosme.
Le saké, dix facons de l'accompagner
Les sakés ont ceci de particulier qu'ils n'offrent aucun point de repère, aucune analogie avec les vins occidentaux.
Manifeste pour le vin naturel
Le vin naturel est à l'évidence l'émanation d'une contre-culture dans l'agriculture - une contre-agriculture qui s'impose dans le paysage sans autre violence qu'un ou deux cadavres de bouteilles.
Le manger vrai
30 ans de chronique gastronomique, cela vous marque un homme.
Cuisinière bretonne
Fidèle à ses origines, ses marées et ses potagers, la cuisine bretonne va à l'essentiel, sans détours ni complexité.
Cuisine legere et tonique
Cuisine legere et tonique
Le livre noir de la gastronomie française
Rien ne tourne plus rond dans la cuisine française : suicide de chefs, arnaque à la TVA, guide Michelin laminé, étoiles retirées ou décernées sans raison, réseaux tout puissants, grands chefs ou éminents critiques vendus à la grande industrie.
Aubergines, je vous aime...
Vous pensez que l'aubergine ne se plaît que cuite en ratatouille ? Aubergines, je vous aime.
Jean-françois piège dans votre cuisine
Chef parmi les plus brillants de sa génération, Jean-François Piège met tout son talent à réinterpréter les grands classiques de la cuisine et à mettre les recettes incontournables à la portée de tous.
Un soir en cuisine
Aux commandes de plus en plus rapprochées, que crie le chef, ils répondent de plus en plus vite et fort, sans même plus tourner la tête vers lui.
Autour d'une bouteille avec les négociants
Pourquoi ce vin est-il introuvable ? Où trouver tel millésime de ce cru que j'affectionne ? Comment justifier certains écarts de prix pour une même bouteille ? Autant de questions que se pose bien souvent l'amateur de vin.
Couscous et tajines
Propose une trentaine de recettes salées ou sucrées inspirées du répertoire culinaire traditionnel maghrébin.
Quand hildegarde remue ma cuisine - épeautre, fenouil et compagnie... - 35 recettes
À partir de l'enseignement d'Hildegarde de Bingen sur les aliments au service de la santé et de la sainteté, la célèbre chef Marion Flipo a créé 35 recettes joyeuses, délicieuses, accessibles à tous.
Je mange quoi... quand je fais du sport
L'auteur explique les grands principes de l'alimentation du sportif et propose des conseils, des idées de menus avec cinquante recettes illustrées adaptées à chacun en fonction de sa situation.
Cuisiner un sentiment
« Cuisiner, un sentiment » est un livre de recettes pas comme les autres, presque un roman, qui cultive la madeleine proustienne.
Les algues
J'ai beaucoup plongé et nagé dans ma vie, et je possède désormais une maison en Bretagne.
L'encre de seiche
J'ai découvert à Venise pour la première fois, il y a plus de vingt ans les spaghettis à l'encre de seiche.