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Toutes les recettes de "Dessert" - page 20


Foie gras au torchon aux figues, épices et Porto

Foie gras au torchon aux figues, épices et Porto

Préparation : 20min Cuisson: 30min Temps de repos: 12h au frais pour la marinade + 24-48h après cuisson Ingrédients 6 personnes : 350g foie gras  2 + 2cl de bon Porto (ou autre alcool) 2 c a c 5 épices  Fleur de sel Poivre noir 6 figues séc.

Terrine de foie gras mi-cuit aux pruneaux

Terrine de foie gras mi-cuit aux pruneaux

Cuisson basse température : 35 mn  Préparer au moins 3 jours à l’avance Ingrédients : 500 gr Foie gras cru 1er choix (extra)  1 c a c de Sel 1/4 c a c de Poivre blanc 1/2 c à c Sucre:  1 pincée Noix de muscade moulue 3 cl Armagnac (facultatif):.

Duo de foie gras

Duo de foie gras

​ Ingrédients 4 personnes : 4 tranches de foie gras en torchon 2 belles tranches de brioche 4 tranches de foie gras frais 3 c a s de farine 1 c a s de mélange pour pain d’épice Fleur de sel 1 pomme verte 1 poire 3 c a s de pignon de pin grillés.

Crème brûlée de foie gras et figues

Crème brûlée de foie gras et figues

​ Préparation : 30 min Cuisson : 40 min Ingrédients pour 6 personnes :  300 gr de foie gras de canard cru  5 figues sèches  6 tranches de brioche 5 cl de cognac 25 cl de crème liquide  4 jaunes d'œufs  20 g de beurre 3 cuillères à soupe.

Macarons au foie gras et pain d'épices

Macarons au foie gras et pain d'épices

Préparation :40 min Cuisson :25 min Ingrédients pour 8 Personnes: Pour les coques au pain d’épices : 4 tranches de pain d’épice 125 g de poudre d’amandes 4 blancs d’œufs 1 c.

Nems de foie gras au pain d'épices

Nems de foie gras au pain d'épices

Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Difficulté : facile Ingrédients :  3 feuilles de brick 2 tranches de pain d'épices  100 g de foie gras  Beurre

Foie gras et poire à la mistelle sur pain d'épices

Foie gras et poire à la mistelle sur pain d'épices

Ingrédients 4 personnes:  4 belles tranches épaisses de foie gras de canard 4 poires, mûres mais encore fermes Beurre 120 ml tasse de mistelle de pommes et poires   120 ml tasse de fond de canard  4 tranches de pain d'épices sans gluten 12 pommes.

Terrine de foie gras aux pruneaux, raisins secs et abricot

Terrine de foie gras aux pruneaux, raisins secs et abricot

Temps de préparation :15 min  Cuisson :5 min  Repos :5 h  Ingrédients pour 4 personnes : 400 g Foie gras de canard mi-cuit assaisonné 20 p c s Pruneaux  20 g Abricots secs  20 g Raisins secs noirs:  1 pc Oignon rouge  30 g Beurre doux 

Foie gras poêlé et compote de fruits épicée

Foie gras poêlé et compote de fruits épicée

Préparation : 60 minutes Cuisson : 10 minutes  Ingrédients pour 2 personnes :  1 foie gras entier cru (canard ou oie) 20 g de beurre 1 pomme 1 mangue 1 oignon 15 cl de porto 

Terrine de foie gras aux baies de goji et au pruneaux

Terrine de foie gras aux baies de goji et au pruneaux

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min Ingrédients pour 6 personnes : 1 foie gras frais 20 pruneaux 250 g de baies de goji séchées bio 1 verre de calva ou de cognac poivre et sel

Escalopes de foie gras aux cerises

Escalopes de foie gras aux cerises

Préparation : 30 min Cuisson : 15 min  Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de cerises anglaises ou de griottes 50 g de beurre 2 c.

Millefeuille de Foie Gras au pain d’épices et poires

Millefeuille de Foie Gras au pain d’épices et poires

Ingrédients pour 4 personnes: 320 g de Foie Gras Entier prêt à consommer 2 poires Williams 4 oignons de Trébons 4 grappes de groseilles rouges 3 blancs d’œufs 130 g de beurre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 100 g de farine 100 g de miel.

Nems de fois gras à la figue confite

Nems de fois gras à la figue confite

Ingrédient pour 10 Nems environs: 6 tranches de foie gras cru  3 feuilles de filo  3 figues  10 c à c du sirop des figues des zestes d'orange

Terrine de foie gras mi-cuit caramélisé aux poires

Terrine de foie gras mi-cuit caramélisé aux poires

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Ingrédients 4 personnes :  600 g de foie gras cru 2 c à c rases de sel 1 g de poivre blanc 3 poires conférences 30 g de sucre.

Foie gras poêlé et pain d'épices

Foie gras poêlé et pain d'épices

Préparation : 40 min Cuisson : 10 min Ingrédients pour 6 personnes : 1 lobe de foie gras frais, détaillé en tranches puis congelé 2 pommes fruits 12 tranches de pain d'épices 100 g de chutney de mangues (ou confiture d'oignon.

Foies gras au chutney de poire

Foies gras au chutney de poire

Préparation 40 min  Cuisson 1 h 20 min  Repos 12 h  Ingrédients pour 6 personnes : 1 lobe de foie gras de canard  7 g Sel fin  1 g moulin à poivre 1 g mélange 5 épices  3 cl Porto blanc  1 litre de Lait 1/2 écrémé  1 litre d'eau  10 g gros.

Tarte aux pêches

Tarte aux pêches

Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients : Pour la pâte :  150 g de farine 100 g de beurre  1 oeuf Pour la garniture :  1 grosse boîte de pêches au sirop 40 g + 10 g noix de coco râpée 3 c à s de crème fraîche à 15% MG 2.

Chausson aux abricots

Chausson aux abricots

Ingrédients: 1-Pâte feuilletée  250 g de farine T45(=Pour la pâtisserie) 250 g de farine T55 (=Pauvre en gluten) 200 g de beurre de Tourage 15 g de sel 1 c à s de vinaigre d'alcool blanc 20 cl d’eau pour la détrempe 2- Compote d'abricots:.

Confiture de cerises aux épices

Confiture de cerises aux épices

Ingrédients pour 6 pots : 1kg de cerises 800gr de sucre 1bâton de cannelle 3 graines de cardamome verte Citron jaune 3 g Mélange 4 épices Noix de muscade 6 g Gingembre frais

Beignets au Brocciu

Beignets au Brocciu

Ingrédients pour 6 personnes: 1 Brocciu de 500 g 500 g de farine  50 cl d'eau 1 sachet de levure 2 œufs 1 pincée de sel 2 c.

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