Sucré Sablé909 recettes
Pâtisserie & Co
Pâté de Campagne
Pâté traditionnel uniquement à base de poitrine et de foie de cochon, garni simplement d’oignon, d’échalote et d’ail et parfumé aux herbes fraîches (persil ou ciboulette)
Kolokeftedes
Petits beignets de courgettes tout chauds sortis de la cuisine grecque ! Délicieusement parfumés à la menthe, au basilic et au persil.
Sorbet au Chocolat Noir
Chocolat noir (Manjari de Valrhona) fondu et mélangé à un sirop au miel puis turbiné en sorbet pour un résultat puissant en chocolat.
Esquimaux à la Vanille, Cœur Tendre au Caramel
Esquimaux constitués d’une délicieuse glace à la vanille et d’un cœur tendre de caramel beurre salé puis recouverts d’une généreuse coque au chocolat au lait et éclats de noisette…
Sorbet à la Pêche des Vignes et au Champagne
Pêche des vignes macérées au sirop de champagne et turbinées en sorbet.
Crème Glacée aux Œufs à la Vanille
Crème glacée à base de crème anglaise délicatement mais puissamment parfumée à la vanille de Madagascar.
Caramel Tendre pour Glaces (ou pas !)
Crème caramel au beurre salé qui reste tendre même après passage au congélateur.
Salade de Tomates aux Pèches, Melon et Menthe
Salade de tomate agrémentée de pêche, de melon et de mozzarella et parfumée à la menthe.
Crème Glacée aux Œufs à la Pistache
Crème glacée à base de crème anglaise parfumée à la pâte de pistache (maison) et agrémentée d’éclats de pistaches concassées préalablement torréfiées.
Sorbet au Fromage Blanc
Sorbet constitué de fromage blanc et de lait, légèrement sucré et délicatement parfumé à la vanille ! Un pur moment de fraîcheur.
Crème Glacée aux Œufs Menthe & Pépites de Chocolat
Crème glacée parfumée à la menthe (de la vraie pas d’arômes ! Et surtout pas de colorants !) puis généreusement garnie de pipites de chocolat comme dirait ma p’tite sœur !
Macarons d’Amiens
Spécialité de la capitale picarde, d’une consistance différente des macarons parisiens, elle est composée de blancs d’œufs mélangés à de la poudre ou de la pâte d’amande et du mie…
Choux façon Tarte au Citron Meringuée
Petits choux « craquelin » garnis d’un curd au citron et surmontés d’une meringue italienne.
Entre le Crépuscule et l’Aube
Entremets à la Fraise et à la vanille bleue de la Réunion, à mi-chemin entre le Schuss aux fruits rouge de Gaston Lenôtre et le Fraisier Traditionnel.
Daïquiri aux Fraises et Roses
Daïquiri en mode levantin à base de purée de fraise, de sirop de rose et de confiture de fraise à la rose.
Sirop de Rose
Sirop plutôt destiné à être utilisé dans une limonade, un cocktail, etc… Mais vous pouvez très bien l’utiliser pour aromatiser une crème ou une mousse.
Fleurs des Hauts Plateaux
Le mariage de la fraise, de la rose et du poivre de Timut autour d’un dessert à l’assiette composé d’une compotée de fraises à la vanille et au poivre de Timut, d’une ganach…