Sucré Sablé855 recettes
Pâtisserie & Co
Lamelles de Noix de Coco séchées
La technique pour obtenir de savoureuses lamelles séchées de noix de coco !
Crème Anglaise Traditionnelle
Une des cinq crèmes mères de la pâtisserie, cousine de la crème pâtissière, la crème anglaise est destinée à accompagner un dessert telle une sauce ou bien à être incorporée en tant qu'appareil à une autre préparation (bavaroise, crémeux, etc.
Souvenir tropical
Un dessert qui joue sur les sensations entre la ganache au citron vert servie tiède et crémeuse et la fraîcheur du sorbet au fruit de la passion garni de dés de mangues.
Gâteau Roi Bordelais de Christophe Felder
Le Gâteau des Rois, la Couronnes des Rois, la Brioche des Rois.
Pot-au-Feu
Pour retrouver les saveurs de la cuisine familiale traditionnelle, le blog "Sucré Sablé" vous propose sa recette personnelle du pot-au-feu accompagnée d'une sauce gribiche ou d’une moutarde.
Pandoro
Le Pandoro, même si elle est moins connue que sa cousine le Panettone, est une brioche italienne servie au moment des fêtes de Noël.
Saint-Sylvestre
Un Saint-Honoré crée pour le réveillon de la Saint-Sylvestre rendant hommage aux arbres de nos forêts.
Feuilletage Classique à la Châtaigne et à la Noisette
Un feuilletage en mode classique ou le beurre de tourage est enchâssé dans une détrempe constituée d'un mélange de farine de blé, de châtaigne et de noisettes (que l'on peut remplacer par de la poudre de noisette).
Saint-Jacques, Noix, Épinards et Chanterelles
Noix de Saint-Jacques, cuites dans leurs coquilles, et accompagnées d'une croustillante tuile aux noix, de chanterelles, cèpes et pousses d'épinards légèrement assaisonnés.
Bonbons de Figues Farcies au Foie Gras
Figues séchées réhydratées que l’on fourre avec du foie gras mi-cuit.
Poireau à la Truffe Noire et Comté
Une recette de fêtes de la Maison Lenôtre, idéale pour une entrée ! Un poireau rôti au naturel est déposé sur un délicieux risotto de pommes de terre truffé et accompagné d’une sauce façon pa…
Fleurs des Îles sous le Vent
Tartelettes en forme de fleur à la vanille, passion, mangue et soupçons de yuzu.
Gâteau de Noël Sucré Salé au Canard, Pomme et Coing
Une association toute en finesse et saveur entre deux grandes maisons.
