Sucré Sablé884 recettes
Pâtisserie & Co
Feuilletage Classique à la Châtaigne et à la Noisette
Un feuilletage en mode classique ou le beurre de tourage est enchâssé dans une détrempe constituée d'un mélange de farine de blé, de châtaigne et de noisettes (que l'on peut remplacer par de la poudre de noisette).
Saint-Jacques, Noix, Épinards et Chanterelles
Noix de Saint-Jacques, cuites dans leurs coquilles, et accompagnées d'une croustillante tuile aux noix, de chanterelles, cèpes et pousses d'épinards légèrement assaisonnés.
Bonbons de Figues Farcies au Foie Gras
Figues séchées réhydratées que l’on fourre avec du foie gras mi-cuit.
Poireau à la Truffe Noire et Comté
Une recette de fêtes de la Maison Lenôtre, idéale pour une entrée ! Un poireau rôti au naturel est déposé sur un délicieux risotto de pommes de terre truffé et accompagné d’une sauce façon pa…
Fleurs des Îles sous le Vent
Tartelettes en forme de fleur à la vanille, passion, mangue et soupçons de yuzu.
Gâteau de Noël Sucré Salé au Canard, Pomme et Coing
Une association toute en finesse et saveur entre deux grandes maisons.
Bûche Ganesh
Ganesh, le dieu éléphant de la religion hindou, donne son nom à cette bûche aux saveurs de la mangue et du citron.
Bûche Nambi
Une bûche construite autour de la vanille de l’Ouganda et des saveurs africaines : Composition : ● Biscuit Patate douce, Coco et Manioc ● Maki de Pâte de Mangue garni d’un Thiakry aux F…
Bûche Hélène
Hommage à la princesse troyenne avec cette bûche reprenant les codes de la poire Belle Hélène.
Pâte Levée Briochée
La pâte briochée de base permettant de réaliser toutes les brioches de boulangerie (Nanterre, Mousseline, Couronne, etc.
Feuille de Pâte de Fruit
La technique pour obtenir une pâte de fruit fine comme une feuille que l’on peut ensuite enrouler en escargot.
