Shukar Cooking1 096 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Gâteau salé au poulet et légumes du sud
250 g de filet de poulet cuit 2 courgettes 2 tomates 4 œufs 20 cl de crème liquide allégée 2 càs de maïzena sel Chauffer le four à 220°C.
Maquereaux à la basquaise
6 filets de maquereau 1 boite de tomates concassées 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 citron non traité 1 échalote thym frais 1/2 verre de vin blanc sec 3 càs vinaigre de Xérès huile d’olive sel Émincer finement l’échalote.
Joues de porc sautées au miel et soja
6 joues de porc 2 càs de miel 3 càs de sauce soja (ici ponzu) sel huile de sésame 100 g de nouilles chinoises 100 g pois de mange-tout Couper le joues de porc en deux, les mettre dans un sac congélation ou un saladier.
Poulpe à la Skordalia
750 g de poulpe nettoyé et préalablement congelé pour l’attendrir 85 ml de vinaigre de vin rouge 100 ml d’huile d’olive thym frais 2 gousses d’ail jus d’un 1/2 citron Pour la skordalia 500 g de pommes de terre spéciales purée 1 gousse d’ail 140 ml d’huile.
Pain de viande surprise au chèvre
500 g de viande haché ½ buche de chèvre 1 œuf ¼ de baguette de pain rassie 5 ou 6 pommes de terre sel huile d’olive romarin frais Chauffer le four à 220°C.
Blettes à la crème de bleu d’auvergne et au riz
1 botte de blettes 400 g de riz cuit 100 g de bleu d’auvergne 20 cl de crème liquide à 15% 90 g de jambon sec Cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
Daikon ou radis blanc et courgettes sautés aux cacahuètes
1 radis blanc ou daikon 1 belle courgette 1 poignée de cacahuète huile d’olive sel Torréfier les cacahuètes, dans une poêle sans ajouter d’huile et les mettre dans le mixeur.
Rôti de veau au citron, miel et thym
1 rôti de veau de 650 g 1 citron vert 2 càs de miel du thym frais huile d’olive sel Chauffer le four à 200°C.
Bouchées courgettes et chèvre
1 courgette 1 œuf 80 g de lait 1 càs d’huile d’olive 1/2 bûche de fromage de chèvre 130 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 30 g de parmesan basilic frais sel Chauffer le four à 200°C.
Courgettes à la cancoillotte
1 kg de courgettes 2 à 3 càs de cancoillotte sel huile d’olive Laver et éplucher une bande sur deux des courgettes.
Filets de mulet en vapeur de figuier
2 filets de mulet 8 à 10 feuilles de figuier sel Laver les feuilles de figuier.
Filets de daurade, sauce vierge, à la plancha
4 filets de daurade (avec peau) pour la marinade : 1 citron 10 cl d’huile d’olive thym frais feuilles de laurier pour la sauce vierge 1 tomate basilic frais (4 à 5 feuilles) 2 càs de vinaigre balsamique 2 càs huile d’olive sel Laver le citron et le couper.
Cheesecake courgette et thym
200 g de crackers type Wasa 90 g de beurre 250 g de ricotta 300 g de fromage frais type Philadelphia ou St Moret 3 œufs 2 petites courgettes huile d’olive 3 ou 4 tiges de thym frais sel Chauffer le four à 150°C.
Bœuf mijoté à l’aubergine et aux épices
500 g de bœuf haché 1 belle aubergine 1 courgette (facultatif) 1 petite boite de concentré de tomate 1 oignon 30 g de tahina 1/2 càc de coriandre moulue 1/2 càc de paprika fumé 1/2 càc de curcuma huile d’olive sel Émincer finement l’oignon et le faire.
Galette des rois aux pommes caramélisées
Ingrédients 4 pommes 2 rouleaux de pâte feuilletée 25 g de beurre pour les pommes 75 g de beurre mou 75 g de poudre d’amandes 75 g de sucre glace 75 g de praliné 1 œuf + 1 jaune 1 fève Préparation Couper le pommes et les mettre dans une poêle avec du.
Tian aux tomates et courgettes
Ingrédients : Courgettes Herbes de Provences (Thyms, romarin …) Tomates Gros sel Huile d’olive Allumer le four à 180°.
Escalope de porc au paprika
Pour 5 personnes : 5 escalopes de porc ou ici des côtes sans os 1 oignon 3 tomates 1 ou 2 càc de paprika 1 petite boite de concentré de tomates Huile d'olive Couper les escalopes de porc en morceaux.
Cannelloni de jambon
Pour 5 250 g de feuilles d'épinards surgelés 1 grosse courgette (150 g) 1 oignon, 200g de St Moret© allégé (ou 4/5 petits suisses allégés), 10 tranches de jambon cuit dégraissés, coulis de tomate, Gruyère rapés allége ou non (facultatif).
Filet de lieu noir en croute de parmesan
Pour 5 5 filets de lieu noir 5 cs de chapelure 5 cs de parmesan 25g de beurre froid coupé en petits morceaux Déposer les 5 morceaux dans un plat à four.
Couronne de poireaux et tofu fumé.
3 poireaux 100g de tofu fumé 20 cl de crème liquide 4 % 200 g de fromage blanc 0 % 4 oeufs moyens 40 g de gruyère râpé Préchauffer le four à 180 °.