Shukar Cooking1 730 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Fricassée d’asperges au poulet
4 blancs de poulet 1 botte d’asperges vertes 1 boite de champignons de Paris 1 bouillon cube de poule ou de légumes 200 ml de crème fraiche à 5% 1 càc d’estragon sel huile d’olive Laver et couper les pieds des asperges, puis couper les asperges en deux.
Poisson farci aux herbes et fruits secs
4 filets de poisson blanc 30 g d'amandes 20 g de pignons 30 g de pistaches 1 gousse d'ail 20 g de beurre 6 brins de coriandre 4 brins de ciboulette 1 càs d’herbes de Provence 30 g de pain rassis 1 càs d'huile d'olive sel Chauffer le four à 220°C.
Courgettes à la Bolognaise
2 courgettes 500 g de viande hachée de bœuf à 5% 1 petite boite de concentré de tomate 1 petite brique de coulis de tomates 1 càc de poudre d’Ulysse de Rœllinger ( Origan, coriandre, céleri, thym, épices ).
Spaghettis frittata
Pour 2 : 200 à 300 g de spaghettis cuits 4 œufs 120 g yaourt grecque à 0% 50 g de parmesan râpé Chauffer le four à 220°C.
Poulet aux orties
4 filets de poulet 1 saladier d’orties du jardin 1/3 de bouquet de coriandre ½ échalote huile d’olive 1 sachet de tendre perle de blé Laver les orties en prélever uniquement les feuilles, les ciseler finement.
Sole au four
2 soles 1càs d'huile d’olive le jus d'un citron 1 càs de graines de fenouil 1 càs d'aneth sel Chauffer le four à 220°C.
Axoa de veau
600 g de veau haché 200 g jambon de Bayonne 4 poivrons de couleurs 1 oignon ½ càc de bouillon de fond de veau huile d’olive 1 càc de paprika fumé ou du piment Espelette sel Diluer le bouillon de veau dans 100 ml d’eau bouillante.
Omelette au four : asperges vertes, petits pois, feta
Pour 3 : 6 œufs 1 botte d'asperges vertes 300 g de petits pois 100 g de feta (ici à 8%) huile d'olive sel Chauffer le four à 220°C.
Cabillaud, sauce safranée aux champignons
600 g dos de cabillaud 1 boite de mélange de champignons forestier ou champignons de Paris 1citron 1/2 bouquet coriandre 1 dose de safran 300 ml crème à 5% huile d'olive 1 verre de vin blanc sec Chauffer le four à 200°C.
Gâteau de galettes en croque-madame
6 galettes de sarrasin 12 tranches de jambon blanc (très fines) 50 g de beurre 200 g de comté râpé 6 œufs de caille sel Chauffer le four à 200°C.
Riz gluant à la mangue pour Songkran le nouvel an thaïlandais
240 g de riz gluant 200 ml de lait de coco 4 càs de sucre 8 pincées de sel 4 mangues bien mûres Pour la crème de coco 200 ml de crème de coco 4 càc de sucre La veille : Rincer le riz plusieurs fois à l’eau froide (3 ou 4 fois).
Poisson façon thaï, coco et gingembre
600 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlan, colin …) 40 cl de lait de coco 1 càc d’huile de sésame 1 càc de vinaigre de riz 1càs de sauce soja 1/2 càc de curcuma 2 cm de gingembre râpé 50 g de cacahuètes non salées coriandre fraiche Chauffer.
Petits farcis végétariens: tomates et courgettes farcies au boulgour, champignons et parmesan
3 tomates à farcir 3 courgettes rondes 1 petite boite de champignons de Paris 100 g de boulgour cru 1 oeuf 1 oignon 30 g de parmesan coriandre sel Chauffer le four à 200°C.
Gratin d'œufs durs à la sauce tomate
* Gratin d'œufs durs à la sauce tomate pour 1 : 2 œufs 1 boite de tomates concassées 1 échalote origan frais ou séché basilic frais ou seché sel 1 carré de sucre huile d'olive comté râpé ( ou autre fromage) Émincer finement l'échalote et la faire blondir.
Boulettes de poisson à l’oriental
500 g de poisson blanc 1 petit oignon et 1 gros oignon 60 g de pomme de terre 1 œuf 1 càs de chapelure huile d’olive sel 2 boites de tomates concassées 3 poivrons grillés en bocal 1 bouquet de coriandre 2 càc de paprika fumé sel Peler et couper le petit.
Omelette asperges vertes feta cuite au four
6 œufs 1 botte d’asperges vertes 2 oignons nouveaux 200 g de feta à 8% 3 càs de crème épaisse à 5 % huile d’olive sel Chauffer le four à 200°C.
Cake salé aux algues et à la truite
120 g de farine de blé 30 g de farine de sarrasin 3 œufs 1 sachet de levure chimique 4 càc de mélange d’algues dulse, nori et laitue de mer 130 g de truite fumée 100 ml de lait 5 cl d’huile d’olive sel Chauffer le four à 200°C.
Gratin de pommes de terre aux boulettes de bœuf
600 g de pommes de terre 300 g de viande hachée de bœuf 1 œuf comté râpé 1/3 bouquet de coriandre 1 càc de paprika fumé 1 bouillon cube de volaille sel Cuire les pommes de terre 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Omelette soufflée aux courgettes et feta cuite au four
6 œufs 2 courgettes 200 g de feta à 8% 10 brins de ciboulette sel huile d’olive Chauffer le four à 240°C.
Cake aux épinards et Roquefort sans lait de vache
3 œufs 2 yaourts au lait de chèvre ou de brebis 125 g de pousses d’épinard 120 g de farine 75 g de roquefort 150 g de lardons fumés Chauffer le four à 220°C.